凍芝士蛋糕

經常居家的人都會一有空閒的時間就會習慣性的逛超市， 在超市的貨架上會擺放著各式各樣的商品， 琳琅滿目令人眼花繚亂。 但是有很多主婦們知道乳酪， 卻對芝士一點都不瞭解。 每次看到貨架上的芝士， 就不知道應該拿這種東西做什麼， 或者是這種東西能夠做出什麼。 更別提怎樣做凍芝士蛋糕了。

其實芝士就是乳酪， 芝士只是乳酪的另一種稱呼罷了， 就像乳酪也成為乳酪或者是起司等。 芝士的原材料是以奶為主， 奶中含有豐富的營養物質， 可以充分的補充人體內所缺乏的維生素等物質。 將浸泡軟的凝膠片在熱牛奶中溶化， 將蛋黃攪打起發， 然後加入熱牛奶中攪拌均勻。 將奶油乳酪、糖、檸檬汁攪打起發， 加入牛奶雞蛋混合物。 將奶油、糖、香蘭油攪拌打發成氣泡， 然後加入乳酪混合物。 把混合物裝入模具中冷卻定型， 最後澆上藍莓果醬。

一、為了脫模方便， 使用活底蛋糕模

二、乳酪一定要軟化到手指輕輕一按就會凹下去為宜

三、各種奶類混合一定要充分打勻， 沒有顆粒， 這樣才不會影響口感

四、吉利丁片一定要放冰水裡浸泡， 溫度過高的水會將其融化

五、在隔水加熱吉利片一定要控制溫度不要過高， 不然會影響吉利丁片的凝結能力

六、蛋糕最後脫模時用熱毛巾在模具周圍敷上一圈即可

步驟

1.將餅乾放入保鮮袋內， 用檊面杖壓成碎末

2.黃油隔水加熱至融化

3.將融化後的黃油倒入餅乾碎中， 攪拌均勻

4.將翻拌好的餅乾碎放入模具內， 用檊面杖壓實， 放入冰箱冷藏備用

5.吉利丁片放冷水裡浸泡至軟

6.奶油乳酪切小丁放室溫內軟化

7.用打蛋器將其打成糊狀，

8.加入淡奶油， 繼續攪拌至融合

9.加入牛奶再次打勻

10.將軟化後的吉利丁片撈出放入小碗內， 隔水加熱至融化

11.將稍涼後的吉利丁液倒入攪拌好的乳酪糊內， 攪拌均勻

12.倒入蛋糕模具內， 輕輕震去大汽泡， 送入冰箱冷藏4小時以上(以過夜為佳)

上面所介紹的是關於凍芝士蛋糕的相關做法， 因為對於芝士來說將其與蛋糕結合可以說是一款非常完美的作品， 當然雖然顯示出的效果能夠對視覺造成很大的衝擊， 但是其製作過程十分的繁瑣， 所以對其的製作過程要有很大的耐心和決心。