春季清淡飲食推薦 豆腐丸子湯
春天人體新陳代謝旺盛, 人們明顯的感覺是早晨醒得很早, 但到了晚上, 人們又會感到困倦來得更早, 也就是俗話說的“春困”。
約500克的老豆腐一塊, 放到開水裡, 小火煮一會兒, 撈出涼涼待用。
瘦豬肉餡約300克, 切碎的木耳少許, 加花椒水、鹽、生抽、蠔油適量, 調拌均勻。
把涼涼的豆腐, 細細地抓碎, 加一枚蛋清, 和拌好的肉餡一起, 攪拌至發黏起勁。
煮丸子的水要提前燒開, 熄火;舀一羹匙豆腐肉餡, 輕輕地滑進水中。 把所有的丸子放到鍋裡之後, 再開火, 注意用小火,
等所有的丸子漂起來, 變得白白胖胖的, 就算熟。
出鍋前調味:因丸子裡的鹽味有一部分會跑到湯裡, 因此, 加鹽少許, 紫菜、蝦皮、韭菜段(或香菜), 點香油, 即可。