牛肉水餃餡的具體做法

餃子是每一個都比較熟悉的食物了， 在北方有很多種類型的餃子， 但是餃子的味道是根據我們的口味去製作的， 如果你們喜歡吃牛肉水餃， 你們可以製作成牛肉餡料。 製作牛肉水餃的方法是比較簡單的， 它需要我們在生活中多去瞭解一下牛肉餡料的製作。

牛肉餡

原料：牛肉500克 白蘿蔔1000克 洋蔥50克 雞蛋1個 薑汁50克 嫩肉粉5克 精鹽10克 胡椒粉5克 料酒15克 醬油25克 味精15克 香油25克 精煉油30克 幹澱粉50克

制法：

1牛肉去淨筋膜， 洗淨， 絞成細茸， 用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻後， 靜置約40分鐘， 再加姜汁及清水250克攪拌均勻;白蘿蔔去皮洗淨， 切成厚片， 入沸水鍋中煮熟後撈出， 放菜墩上用刀剁成細粒， 再用紗布包住， 擠出水分;洋蔥切細末。

2牛肉茸加入蘿蔔粒、洋蔥末和勻， 再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、幹澱粉、雞蛋液拌勻， 即成。

注意：

1牛肉中不能有筋膜， 且牛肉要絞細， 才能多吃水分，

2嫩肉粉也可用蘇打粉代替， 但用量不可過多。

3配料中白蘿蔔也可用韭菜、芹菜等代替， 如無洋蔥可用大蔥代替。

相信大家看了以上關於牛肉水餃餡兒的做法， 大家都會感慨， 美食可沒那麼容易製作啊。 大家都喜歡吃牛肉， 對待牛肉大家除了要細心的把牛肉剁成碎末， 還得注意餃子皮的擀皮。 適當的給皮兒沾點水， 讓餃子更密實， 又有厚質感， 爽口又美味。