如何打奶油最快方法是什么？

烘焙在現在特別受歡迎， 在做烘焙的時候， 奶油打發是最為常見的基礎， 打發奶油不僅可以用來做甜點， 還可以用作餡料， 有些人發現如果自己在做烘焙的時候， 通常會覺得奶油不好打發或者是奶油打發的程度不好掌握， 如果打發的過度后， 會導致奶油變得比較細膩， 奶油打發不好， 是沒有辦法成型的。

如何打奶油最快方法

首先， 用于打發的奶油， 至少應該放置一天。 這個是大家都不會注意到的， 一定要講究新鮮， 但是， 過于新鮮的奶油不適于打發， 因為他沒有和空氣接觸， 沒有放至完全融合， 因此太過新鮮的奶油來打發它的分子結構， 無法很好的融合在一起。

在我們打發奶油的時候， 許多人不會注意一個問題， 就是把提前要打的奶油拿出來， 等到做完所有的準備工作以后， 再去打發奶油， 其實這樣是錯誤的。 將奶油， 和所有的打發用的工具，

都要放入冰箱中冷藏。 因為奶油的最佳保存溫度。 就是在四度左右。 冷藏之后再使用。 這個過程大概需要2到3個小時， 包括我們的打發工具， 是我們日常中家中有一套打發工具。

還有一個方法就是拿一個透明的容器， 凍一點冰塊， 或者是冰水， 然后打發的時候，

把容器放入冰水中。 在這種環境下， 然后隔著水， 去打發奶油， 尤其是在天氣熱的時候， 一定要將奶油冷藏， 奶油不夠涼， 就不會起泡， 容易凝結。 打發奶油的時候， 我們都習慣用電動的打蛋器， 雖然很省事， 但是非常容易打發過度， 而且有一個誤區， 就是認為越高速， 打發越快， 其實不是的， 打發奶油， 用中速攪拌。

在打發奶油的過程中， 如果需要加糖， 一定要使用特別細的砂糖。 不要放我們平時普通用的白糖， 細砂糖， 或者是幼砂糖， 因為砂糖會影響奶油的穩定性， 最好是可以提前將砂糖過兩遍篩。

一定不要過度的攪打奶油， 當奶油被打發過度的時候， 就會變成顆粒狀， 到時候我們會便看到它們， 會造成里面的油脂和乳清分離， 無法使用奶油。 有一個秘訣就是在天氣溫暖的時候， 為了讓奶油保持更加穩定的性能， 我們可以在里面適當的加入一些明膠， 這個方法,對打發奶油是非常有效的。 覺得這種添加劑有害， 其實不必擔心， 而且在一升奶油中只加入8到10克的明膠就可以了。