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薺菜煮雞蛋

文章導讀

薺菜是一種天然的野菜, 有很高的營養價值, 這種菜是春天最先發芽的一種菜, 有的地方稱為地菜, 很多人都在春天去挖薺菜吃, 薺菜有去風濕、清火等功效, 對人體健康有很多的好處, 薺菜煮雞蛋是人們常吃的一種食品, 雞蛋可以帶皮煮也可以去皮煮, 去皮煮更像是一道美味營養的湯。

今天這道清香無比的湯就是薺菜煮雞蛋的的改良版, 如今在菜市或者超市都很容易買到肥嫩的薺菜, 都是大棚種植的, 給我們的生活帶來很多的方便。

材料

薺菜, 雞蛋, 水, 鹽

薺菜煮雞蛋的做法

1.薺菜去根清洗乾淨;

2.坐鍋燒油, 將雞蛋打入小心煎到一面金黃盛出;

3.鍋里加大碗水燒開, 下薺菜, 放入煎好的雞蛋一起煮2分鐘, 調鹽味就OK了!

薺菜蝦皮雞蛋餅

食材:薺菜, 雞蛋, 麵粉, 蝦皮, 泡打粉

薺菜蝦皮雞蛋餅的做法

1、薺菜摘洗乾淨, 去跟, 切成碎末;

2、切好的薺菜和蝦皮、雞蛋、麵粉和少量泡打粉和在一起,

攪勻, 靜置10分鐘;

3、熱鍋冷油, 油熱後, 下入攪拌均勻的面稀, 用勺子攤薄攤勻;

4、轉小火慢煎, 至香味飄出, 翻面, 至雙面金黃, 出鍋;

5、吃時改刀裝盤。

小訣竅

1、蝦皮本身鹹味和鮮味味已經足夠, 無需添加其他調料;

2、添加泡打粉是為了面餅口感蓬鬆, 不喜歡的可以省略;

3、各種原料的用料可以根據自己的喜好自由裁剪添加, 我其實用了三個雞蛋, 完全用蛋液攪的麵糊, 這樣比添加水來的更香。

以上為大家介紹了薺菜煮雞蛋和薺菜蝦皮雞蛋餅的做法, 這兩種吃薺菜的方法都很好, 都可以很好的保留薺菜的營養, 薺菜與雞蛋搭配營養也更豐富, 做法很簡單, 您可以自己在家做一下試試, 鮮美的湯令人回味無窮呢。