烤青椒的做法

烤青椒的時候就一定先將青椒洗干凈以后將里面的辣椒籽取出來， 這是為了在烤了以后味道不會因此受到一些影響， 吃起來口感也要比原先變得更好一些， 而且盡可能的還是將自己已經準備好的青椒放在錫紙里面包裹起來， 這個時候才可以放入到烤箱里面去翻烤， 以免出現一些不必要的麻煩。

1、青椒洗凈， 將有蒂的一頭切去， 然后用筷子將中間的辣椒籽掏出；

2、處理好的青椒排放在鋪有錫紙的烤網上， 用小刷子刷上少許油；送入預熱好的烤箱， 200度烤約10分鐘；

3、將烤好的青椒從烤箱中取出，

將所有調料放入小碗中混合均勻， 倒入撕成條狀的青椒中， 拌勻即可。

豆豉青椒

【調料】植物油、鹽、白糖、醋、姜末各適量。

【做法】

1. 將青椒洗凈， 去蒂除籽， 放入鍋中煸至外皮起鼓泡， 用勺子壓扁， 盛出。

2. 鍋內留底油燒熱， 倒入煸好的青椒， 加入豆豉、鹽、白糖、姜末稍炒， 淋上醋即可。

【小貼士】將青椒剁成蓉， 加調料調和成汁， 多用于拌 葷食原料， 如椒味里脊、椒味雞脯、椒味魚條等。

這道菜能祛風健胃、補充維生素c。 [3]

青椒番茄炒蛋

【原料】西紅柿， 青椒， 雞蛋

【調料】花生油， 蒜， 鹽

具體做法

1：分別將西紅柿、青椒洗凈切塊

2：將雞蛋炒熟， 蒜切小片

3：底鍋熱油， 爆蒜香， 然后倒入西紅柿炒至粘軟

4：放入青椒稍炒片刻，

5：出鍋前加鹽即可

辣椒含有辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用， 能增進食欲， 幫助消化， 促進腸蠕動， 防止便秘。 番茄紅素具有很強的抗氧化活性， 爽口、開胃、營養好， 蛋的營養那更是相當豐富， 家家戶戶必備， 加在一起能增強人的體力， 緩解因工作、生活壓力造成的疲勞， 而且營養豐富， 是不錯的美味佳肴。

青椒炒茄絲

【步驟】：

1、茄子洗凈切絲， 用鹽水浸泡待用， 青椒切絲。

2、鍋內油燒熱， 將茄絲瀝干水分后放入煸炒至軟盛出。

3、將青椒絲放入加少許鹽煸炒一會兒， 加入茄絲炒勻。

最后加適量的鹽調味， 出鍋裝盤即成。 茄子切好后放入鹽水中浸泡可防止變色及減少吸油的量；做茄子放油要比平常炒菜多些， 但切成絲的茄子沒有切塊的茄子那么吸油。