薯類的食療功效能抗癌

馬鈴薯(土豆)、山藥、芋頭、紫薯、紅薯等富含碳水化合物、含有多種礦物元素， 發揮著食物的養生功效， 不僅能夠預防慢性疾病， 而且能夠滿足自己的食欲哦，

紅薯：纖維素不是最多， 但是最好。 紅薯所含的纖維素雖不如菜葉多， 但以水溶性的為主， 總纖維含量也不少， 是防治便秘較好的食物。 挑選時， 儘量選顏色深的， 所含的類胡蘿蔔素等營養物質更豐富。

推薦吃法：紅薯小米粥、紅薯燒排骨、紅薯面饅頭。

紫薯：抗氧化、抗癌作用強。 紫薯除含澱粉、蛋白質和脂肪外， 還含有豐富的維生素A、維生素B2、胡蘿蔔素、維生素C、花青素等營養物質。 值得一提的是， 紫薯富含硒元素， 有較強的抗氧化作用;所含的黏膜蛋白， 還有防癌、抗癌作用。

推薦吃法：紫薯花卷、紫薯饅頭、紫薯發糕、優酪乳葡萄乾紫薯泥、紫薯麥片粥。

特別提示：紅薯、紫薯最好不要空腹吃， 容易感覺燒心。 一次也最好不要吃太多， 否則容易出現澱粉消化不良症狀：如泛酸、腹脹。 建議可與含脂肪蛋白質豐富的食物同吃， 如雞蛋， 或配合其他蔬菜食用。

山藥：輔助治療心腦血管疾病。 山藥最富營養的部分是其黏液， 黏蛋白可降低血液膽固醇， 預防心血管系統的脂質沉積， 有利於防止動脈硬化。 此外， 山藥對於糖尿病有輔助療效， 除了易產生飽腹感， 有利於控制食量外， 黏液中的甘露聚糖還有改善糖代謝， 提高胰島素敏感性的功用。

推薦吃法：百合山藥小米粥、糯米蓮子山藥粥、山藥木瓜燉排骨、木耳青椒炒山藥、蜜汁山藥。

特別提示：山藥和芋頭都比較容易發黴，