中醫秋季養生的七大食譜

蘿蔔杏仁煮牛肺

原料：蘿蔔500克， 杏仁15克， 牛肺250克。

做法：蘿蔔切塊， 杏仁去皮、尖。 牛肺用開水燙過， 再以薑汁、料酒旺火炒透。 瓦鍋內加水適量，

功效：補肺清肺、降氣除痰。

服法：吃肺飲湯。 每週2～3次。

蜜餞雙仁

原料：炒甜杏仁、炒核桃仁各250克， 蜂蜜500克。

做法：將炒甜杏仁放入鍋中， 加水適量， 煎煮1小時， 再加核桃仁， 收汁， 將幹時加蜂蜜， 拌勻至沸即可。

功效：補腎益肺、止咳平喘潤燥。

當歸燉子雞

原料：當歸30克， 小母雞1只。

做法：將小母雞宰殺去毛、去肚腸。 將當歸填入雞腹， 放入沙鍋中， 加水適量， 先大火煮沸， 打去浮沫， 再小火煨至爛熟。

功效：補血益氣、和胃止痛。

黃精粥

原料：黃精15～30克(或鮮黃精30～60克)， 粳米60克， 白糖適量。

做法：黃精切片， 煎取濃汁， 去渣， 同粳米煮粥， 粥成後加白糖適量即可食用。 每日1劑。

功效：滋陰潤肺、平咳去痰。

禁忌：脾虛有濕、咳嗽痰多而稀白者不可食用。

天門冬粥

原料：天門冬20克， 粳米100克。 冰糖適量。

做法：1.將天門冬搗碎， 放入沙鍋內， 加水煎取濃汁， 去渣。 2.將米洗淨， 連同煎汁一起放入沙鍋內， 加適量水， 大火煮沸， 改為小火煮約30分鐘成粥， 用糖調味即成。

天門冬含天冬酞胺、黏液質等成分。 近代研究證明， 天冬酞胺有去除色素沉著的作用，

功效：潤肺生津、養腎補虧。

禁忌：脾胃虛寒、食少便溏、神疲乏力者不可食用。

甘蔗粥

原料：甘蔗汁800毫升， 高粱米200克。

做法：甘蔗洗淨榨汁， 高粱米淘洗乾淨， 將甘蔗汁與高粱米共入鍋中， 再加入適量清水， 煮成薄粥。

功效：補脾消食、清熱生津、養陰潤燥。 適宜於熱症恢復期津液不足所致的心煩口渴、肺燥咳嗽、大便燥結等症。

海米熗竹筍

原料：竹筍400克， 海米25克， 料酒、鹽、味精、植物油各適量。

做法：竹筍洗淨， 切成條， 焯去澀味， 撈出過涼水。 將油入鍋燒至四成熱， 投入竹筍稍炸， 撈出淋幹。 鍋內留少量底油， 把竹筍、高湯、鹽略燒， 入味後出鍋；再將炒鍋放油， 燒至五成熱， 下海米烹入料酒，

功效：清熱消痰、祛風托毒。