香菇瘦肉粥的做法有哪些

說到香菇瘦肉粥， 大家想到的是粥店的粥， 因為口感鮮美特別受人的歡迎。 香菇、瘦肉以及大米的食材， 適合大眾的口味， 但是人們總是會因為煮不好香菇瘦肉粥就放棄烹飪， 或者是因為覺得一種烹飪方式太單一， 所以選擇去餐館。 其實， 香菇瘦肉粥的製作方式有多種， 大家一起來瞭解下。

做法一:

1.砂鍋中加入水燒開， 然後放入米飯攪拌均勻， 用中火煮至沸騰。 同時將瘦肉末加入一小勺料酒醃制10分鐘， 香菇洗淨後切成片， 胡蘿蔔切成丁， 姜切成絲備用；

2.粥煮開後， 轉成小火， 不停攪拌防止糊底， 同時放入一把湯勺， 可以有效地防止粥溢出；

3.粥煮到濃稠， 米粒明顯的開花後， 依次放入胡蘿蔔、瘦肉拌勻， 肉末變白成熟後， 再放入香菇片、薑絲， 繼續煮兩分鐘即可， 出鍋前加入適量的鹽、香油調味即可。

做法二：

瘦肉100克， 香菇2朵， 芹菜30克， 蝦幹30克， 紅蔥頭2～3粒、白米50克。 醬油1小匙，

胡椒粉1/8小匙。 蝦幹、紅蔥頭、芹菜洗淨， 分別切細末。 香菇泡軟， 去蒂、切絲， 瘦肉切絲放入碗中加一半醬油拌勻備用。

白米洗淨， 放入鍋中加2杯半水大火煮滾， 改小火煮成半熟稀飯。 鍋中倒入1/2大匙油， 放入紅蔥頭以中火爆香， 加入香菇和剩餘的醬油快炒， 最後加入絞肉、蝦幹炒熟， 盛起， 加入半熟稀飯以中火煮開小火慢煮約15分鐘， 再加入胡椒粉及芹菜末， 即可食用。

做法三：

大米洗淨後用溫水浸泡半個小時；幹香菇稍微沖洗一下， 主要去除表面落灰， 然後在清水中養開， 切成丁狀；瘦肉切成小塊， 放入碗中， 加一勺料酒， 少許嫩肉粉， 拌勻， 並放入密封的容器中待用；芹菜切寸段。

起油鍋， 芹菜、香菇、肉略微翻炒一下， 加精鹽適量起鍋。

起煮鍋。 先倒入浸泡幹香菇的水， 不夠再放清水（米、水1：4）， 放入大米， 煮開後， 慢火煮十五分鐘左右。 並時不時撩底攪動， 以防粘鍋底。 把炒過的芹菜、香菇、肉倒入粥中攪勻， 繼續煮20分鐘即可。

以上就是香菇瘦肉粥的做法有哪些的介紹， 可以分別嘗試來豐富飲食的結構。 這裡需要提醒的是， 食物的營養豐富， 以及食物的營養合理， 才能達到食物養生的效果。 所以說， 平時除了要學會製作香菇瘦肉粥外， 還需要掌握其他養生的食物的烹飪方式。