水果營養雖高 吃時卻要謹記五大不可

不可靠水果補充維生素

大多數水果的維生素C含量並不高， 其他維生素的含量就更加有限。 維生素共有13種， 來自於多種食品。 若想單靠水果提供所有維生素是極不明智的。

比如， 要滿足人體一日的維生素C推薦量， 需要攝入5公斤富士蘋果， 這是絕對不可能完成的任務。

富含維生素C的水果有鮮棗、獼猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等， 而平時常吃的蘋果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的維生素C含量甚低。 芒果是含胡蘿蔔素最多的水果， 柑橘、黃杏、鳳梨等黃色水果也只含有少量胡蘿蔔素。

不可用水果代餐

人體共需要近50種營養物質才能維持生存，

不可用水果代替蔬菜

水果含有有機酸和芳香物質， 在促進食欲、幫助營養物質吸收方面具有重要作用， 而且水果不需烹調， 沒有營養損失問題。 但水果中含有的礦物質和維生素的數量遠遠小於蔬菜。 如果不吃蔬菜， 只靠水果絕對不足以提供足夠的營養素。 就維生素C的含量來說， 廉價的白菜、蘿蔔都比蘋果、梨、桃高10倍左右。 而青椒和菜花的維生素C含量是草莓和柑橘的2-3倍。 所以， 每天食用500克左右的蔬菜是每日必需的。

不可多吃水果減肥

實際上， 水果並非能量很低的食品。 因為具有令人愉快的甜味， 其中糖分的含量往往達到80%以上， 而且是容易消化的單糖和雙糖。 儘管水果按重量算所含熱量比米飯低， 但因為水果味道甜美常讓人愛不釋口， 很容易吃得過多， 所以攝入的糖分往往超標。 吃水果減肥並不可靠。

不可迷信高檔進口水果

許多人以為昂貴的洋水果一定營養價值更高， 其實不然。 進口水果在旅途中便已經開始發生營養物質的降解， 新鮮度並不理想。 而且， 因為要長途運輸， 往往不等水果完全成熟便採摘下來， 通過化學藥劑保鮮， 可能影響水果的品質。 所以， 購買洋水果時務必擦亮眼睛， 看清品質。