莧菜是什麼菜？莧菜怎麼吃？

莧菜是一種生長于荒地、田邊、林邊等地， 為常見的野菜之一， 一般只吃葉子， 根部常用來用作藥物， 莧菜味甘淡微苦， 有清熱解毒、涼血止痢、消炎消腫、通利小便等功效。 莧菜應該怎麼做才好吃呢?

一、炒紅莧菜

1. 擇去紅莧菜根， 放入清水中， 搓洗乾淨， 瀝幹水， 待用;

2. 大蒜去皮洗淨搗成蒜泥;

3. 炒鍋放在中火上， 放入少許豬油;

4. 待油溫達到七成熱時， 放入蒜泥、紅莧菜翻炒幾下， 放入鹽、味精， 裝盤即可。

二、蒜蓉莧菜

1.莧菜洗淨， 蒜剝皮

2.鍋燒熱， 放少許油， 油熱後放入洗淨瀝幹的莧菜

3.翻炒至莧菜變軟， 加少許鹽

4.翻炒均勻，

三、莧菜炒飯

1.莧菜洗淨， 切小段

2.蒜切末

3.鍋中入少許油， 放入蒜末炒香

4.倒入莧菜， 調入鹽、蠔油略翻炒

5.倒入大米飯翻炒均勻即可