鹵汁的制作方法

中國人鹵味食物非常的喜愛， 尤其是在外面吃飯的時候， 鹵味食物絕對是不可缺少的， 而真正美味的鹵味， 和正宗的鹵汁是密不可分的， 以為內鹵汁才是讓鹵味食物具備自己特色的關鍵， 那么在家自己應該如何讓制作出美味的鹵汁呢?可能很多人都會蠢蠢欲動， 仙子阿就看看鹵汁的制作方法

對于自己自愛的食物， 可是每一次都只能夠在外面購買， 這讓愛吃的朋友們非常的受傷， 所以當我們了解了鹵汁的制作方法之后， 那么即便自己在家， 就可以動手做出令人流連往返的鹵汁， 不僅美味， 而且更加營養健康。

材料：

A：米酒50毫升 大蔥2小段 生姜1塊拍扁 冰糖20克 老抽30毫升

B：八角3塊 肉蔻2粒 桂皮1塊 小茴香1把 草果2粒 干辣椒2根 花椒1把 月桂葉3片 陳皮1塊 甘草片3片 山奈3粒

作法：

1、把材料B裝在籃子里清洗干凈后瀝干水分， 裝入棉布袋或茶包系緊封口， 如果沒有專門裝料包的棉布帶，

2、把包好的材料B和材料A全部放入砂鍋內， 加入1000毫升清水

3、大火燒開后轉文火熬制約半個小時就成為基礎鹵汁了

建議

1、這款基礎鹵汁的應用特別多， 接下來幾天我會介紹幾款簡單美味的家常鹵菜

2、鹵汁可以重復使用2-3次， 但鹵汁過味道很刺激的食材后建議扔掉， 不然食材的氣味留在鹵汁中也會影響下一次的鹵制

3、制作鹵汁、鹵菜建議使用砂鍋或陶鍋， 盡量不要使用鋁鍋， 以免產生化學變化

4、制作好的鹵汁可裝入密封袋或牛奶盒放入冰箱冷凍， 下次使用時拿出解凍加熱即可;但應和香料分開保存， 香料可撈出后裝入密封袋放入冰箱冷藏

看了制作鹵汁的技巧之后，