疾病預防：五大口味多吃危害多
2012年底一項調查顯示， 以辣為特色的川菜館和湘菜館正迅速蔓延到神州大地的每一個角落， 在酸甜苦辣咸這5種口味中， 老百姓最喜歡“辣”，
嗜吃“酸”者
1、適當吃酸能舒緩壓力
您知道嗎， 酸性食物與心情有著一種微妙的關系。
2、酸能量過多易發體內積水
不過， 酸味的食物是有害的。 當身體內積存過多的酸時， 體內的水分就不易排出體外， 引致水腫及脫發、頭發轉灰和出現黑眼圈， 并且還有視力不佳、聽覺不良、牙齒和骨骼缺乏鈣質等癥狀。
3、易發酸蝕齒
經常吃酸的話， 口腔內的PH值會下降至5.5， 溶解牙齒琺瑯質。 而市面上銷售的碳酸飲料、運動飲料、果汁、蔬菜飲料等的PH值一般都在5.5以下。 有實際調查顯示， 市面流通的120余種飲料中， PH值低于5.5的占到了73%。 由此可以說明， 人們正無意識地攝取過多的酸性食物， 導致牙齒在不知不覺中被腐蝕。
4、增加患癌風險
日本著名醫學博士柳澤文正曾做過一個實驗：找100個癌癥患者抽血檢查， 結果100個癌癥患者的血液， 都呈酸性， 也就是酸性體質。 酸性體質是人體大量攝入高脂肪、高蛋白、高熱量食物的結果。 當酸性物質超過了人體自身的調節能力， 或人體對酸堿平衡的調節能力受到影響時， 人體環境的平衡被打破， 就產生了酸性體質。
好“甜”如命者
我們都知道甜食吃多了不好， 那么嗜甜過多究竟會帶來哪些疾病隱患呢?
1、加速細胞老化：大量吃糖會使體內環境變成中性或者是弱酸性， 體內自由基過多， 這樣則會加速我們的細胞老化， 還會長白發。
2、容易引起肥胖：甜品中所含的糖進入體內會被轉化為葡萄糖為人體提供能量， 當供應的能量有剩余時， 就會被轉化為蛋白質， 最終形成脂肪。
3、引起齲齒和口腔潰瘍：甜食可以給口腔里的細菌提供良好的生長繁殖條件， 這些細菌和殘留的糖分在一起， 會使牙齒、牙縫和口腔里的酸性增加。 而牙齒經常受酸性侵蝕，
4、易發生骨折：長期過量食用甜食會消耗掉體內大量的鈣， 引發缺鈣、骨質疏松。
5、造成營養不良和貧血：有些人為了減少食量會食用些糖以代替一部分飯菜， 這樣做雖然身體所需要的總熱量夠了， 但其他營養素， 如蛋白質、脂肪、礦物質、維生素、纖維素等就會大大欠缺， 以致引起營養失調， 久而久之也會造成營養不良和貧血。
無“辣”不歡者
1、胃腸道易受損：辣椒素會很刺激胃腸道黏膜，讓胃腸道受損。
2、易誘發心血管疾病：辣椒素被人體吸收后，進入血液，也會影響心臟的傳導，誘發心血管疾病。
3、易影響腎功能：辣椒素還對腎臟有一定的傷害，從而影響腎功能。
4、不宜吃辣的人群
(1)患有心腦血管疾病、高血壓、慢性氣管炎、肺心病、肺結核病人
因辣椒素使循環血量劇增，心跳加快，心動過速，短期內大量服用，可致急性心力衰竭、心臟猝死，即使沒發生意外，也可妨礙原有的心腦血管病及肺內病變的康復。
(2)患有慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的病人
由于辣椒素的刺激，粘膜充血水腫、糜爛，胃腸蠕動劇增，而引起腹痛、腹瀉等，亦影響消化功能的恢復。
(3)患慢性膽囊炎、膽石癥、慢性胰腺炎的病人
由于辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起膽囊收縮，膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。
(4)產婦、孕婦
不宜食用辣椒，不僅可出現口舌生瘡，大便干燥，也可因哺乳嬰兒使之患病。
(5)腎病患者
因辣椒素是通過腎臟排泄，有損腎實質細胞，嚴重可引起腎功能改變，甚至出現腎功能衰竭。
口吃過重喜“咸”者
1.吃鹽過多易浮腫
在日常生活中不難發現，有許多肥胖婦女的腳到了下午就會浮腫，穿的鞋子變得緊繃，其實是體內的鹽分在作怪。“浮腫”是多余的水分未能被排泄而蓄積在體內時所發生的現象。一些人試圖通過排汗或利尿進行減肥，實際上也是暫時消除了浮腫，對脂肪難以起到根本減少的作用。
2.吃鹽過多易長斑
最近，有研究表明吃鹽太多容易長雀斑!這讓女人們很是擔心。食鹽過多，除可使面色黑黃外，也有可能導致面頰長出雀斑。若同時攝入動物性脂肪和蛋白質過多，則會影響肝臟正常代謝而使雀斑更顯眼。可見雀斑容易愛上“咸人”，女性一定要注意。
平日里口味比較重的女性，無論是自己下廚還是在外面點餐，都喜歡吃鹽偏多的菜，長此以往很容易導致皺紋增多。要想皮膚好，比較科學的方法是多喝水，幫助皮膚排毒，另外每天鹽分攝入量不要超過6克。
3.吃鹽過多可致癌
鹽是生命所不可缺少的，但是過多的鹽也不利于生命。醫學家普遍認為，多吃食鹽容易患高血壓、心肌梗塞和癌癥等疾病。醫學家建議，應該使城市每人每天吃鹽量從現在的20克左右降低到10克甚至5克以下，以減少一些疾病的發病率。專家稱，有近50%的中老年人，每天鹽的攝入量超過了世界衛生組織提出的6克的臨界值。
鹽食用過多，易導致血容量增加，對血管壁的側壓力增加，導致血壓增高，還會導致血管硬化。另外，吃鹽過多，讓人產生口渴的感覺，需要喝大量的水來緩解，長期大量攝取鹽會導致身體浮腫，同時還會增加腎臟的負擔。
4.吃鹽過多易得胃癌
英國和日本科學家對數萬名男女的飲食習慣和身體情況進行了研究，發現愛吃過咸食物的人患胃癌的危險是普通人的兩倍。在此之前，科學家們已經不斷向人們提出警告，食用過多鹽分將導致心臟病風險增加。高鹽食品還容易導致萎縮性胃炎，這是胃癌的前一階段。
裝深沉愛“苦”味者好處多多
1、苦味可促進食欲
夏季，多數人可能出現食欲不佳的現象，苦味可刺激舌頭的味蕾，激活味覺神經，也能刺激唾液腺，增進唾液分泌;還能刺激胃液和膽汁的分泌。這一系列作用結合起來，便會增進食欲、促進消化，對增強體質、提高免疫力有益。
2、苦味可泄熱、排毒
中醫認為，苦味屬陰，有疏泄作用，對于由內熱過盛引發的煩躁不安有泄熱寧神之作用。泄熱、通便不僅可以退燒，還能使體內毒素隨大、小便排出體外，使少兒不生瘡癤，少患其它疾病。
3、改變五味失衡狀況
人在通過食物攝取辛甘苦酸咸五種味道時，大致是平衡的。可人們平時攝取的咸、甜之味過多，并已引發許多疾病，造成體質不佳，抵抗力下降。為了改變五味失衡狀況，應該多吃些苦味食品。
4、苦味可清心健腦
帶苦味的食品中均有一定的可哥堿和咖啡因，食用后醒腦，有舒適輕松的感覺，可使人們從熱煩的心理狀態中松弛下來，從而恢復精力。中醫也認為苦味食品可以泄去心中煩熱，具有清心作用，使頭腦清醒，使大腦更好地發揮功能。
無“辣”不歡者
1、胃腸道易受損：辣椒素會很刺激胃腸道黏膜，讓胃腸道受損。
2、易誘發心血管疾病：辣椒素被人體吸收后，進入血液，也會影響心臟的傳導，誘發心血管疾病。
3、易影響腎功能：辣椒素還對腎臟有一定的傷害，從而影響腎功能。
4、不宜吃辣的人群
(1)患有心腦血管疾病、高血壓、慢性氣管炎、肺心病、肺結核病人
因辣椒素使循環血量劇增，心跳加快，心動過速，短期內大量服用，可致急性心力衰竭、心臟猝死，即使沒發生意外，也可妨礙原有的心腦血管病及肺內病變的康復。
(2)患有慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的病人
由于辣椒素的刺激，粘膜充血水腫、糜爛，胃腸蠕動劇增，而引起腹痛、腹瀉等，亦影響消化功能的恢復。
(3)患慢性膽囊炎、膽石癥、慢性胰腺炎的病人
由于辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起膽囊收縮，膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。
(4)產婦、孕婦
不宜食用辣椒，不僅可出現口舌生瘡，大便干燥，也可因哺乳嬰兒使之患病。
(5)腎病患者
因辣椒素是通過腎臟排泄，有損腎實質細胞，嚴重可引起腎功能改變，甚至出現腎功能衰竭。
口吃過重喜“咸”者
1.吃鹽過多易浮腫
在日常生活中不難發現，有許多肥胖婦女的腳到了下午就會浮腫，穿的鞋子變得緊繃，其實是體內的鹽分在作怪。“浮腫”是多余的水分未能被排泄而蓄積在體內時所發生的現象。一些人試圖通過排汗或利尿進行減肥，實際上也是暫時消除了浮腫，對脂肪難以起到根本減少的作用。
2.吃鹽過多易長斑
最近，有研究表明吃鹽太多容易長雀斑!這讓女人們很是擔心。食鹽過多，除可使面色黑黃外，也有可能導致面頰長出雀斑。若同時攝入動物性脂肪和蛋白質過多，則會影響肝臟正常代謝而使雀斑更顯眼。可見雀斑容易愛上“咸人”，女性一定要注意。
平日里口味比較重的女性，無論是自己下廚還是在外面點餐，都喜歡吃鹽偏多的菜，長此以往很容易導致皺紋增多。要想皮膚好，比較科學的方法是多喝水，幫助皮膚排毒，另外每天鹽分攝入量不要超過6克。
3.吃鹽過多可致癌
鹽是生命所不可缺少的，但是過多的鹽也不利于生命。醫學家普遍認為，多吃食鹽容易患高血壓、心肌梗塞和癌癥等疾病。醫學家建議，應該使城市每人每天吃鹽量從現在的20克左右降低到10克甚至5克以下，以減少一些疾病的發病率。專家稱，有近50%的中老年人，每天鹽的攝入量超過了世界衛生組織提出的6克的臨界值。
鹽食用過多，易導致血容量增加，對血管壁的側壓力增加，導致血壓增高，還會導致血管硬化。另外，吃鹽過多，讓人產生口渴的感覺，需要喝大量的水來緩解，長期大量攝取鹽會導致身體浮腫，同時還會增加腎臟的負擔。
4.吃鹽過多易得胃癌
英國和日本科學家對數萬名男女的飲食習慣和身體情況進行了研究，發現愛吃過咸食物的人患胃癌的危險是普通人的兩倍。在此之前，科學家們已經不斷向人們提出警告，食用過多鹽分將導致心臟病風險增加。高鹽食品還容易導致萎縮性胃炎，這是胃癌的前一階段。
裝深沉愛“苦”味者好處多多
1、苦味可促進食欲
夏季，多數人可能出現食欲不佳的現象，苦味可刺激舌頭的味蕾，激活味覺神經，也能刺激唾液腺，增進唾液分泌;還能刺激胃液和膽汁的分泌。這一系列作用結合起來，便會增進食欲、促進消化，對增強體質、提高免疫力有益。
2、苦味可泄熱、排毒
中醫認為，苦味屬陰，有疏泄作用，對于由內熱過盛引發的煩躁不安有泄熱寧神之作用。泄熱、通便不僅可以退燒，還能使體內毒素隨大、小便排出體外，使少兒不生瘡癤，少患其它疾病。
3、改變五味失衡狀況
人在通過食物攝取辛甘苦酸咸五種味道時，大致是平衡的。可人們平時攝取的咸、甜之味過多，并已引發許多疾病，造成體質不佳，抵抗力下降。為了改變五味失衡狀況，應該多吃些苦味食品。
4、苦味可清心健腦
帶苦味的食品中均有一定的可哥堿和咖啡因，食用后醒腦，有舒適輕松的感覺，可使人們從熱煩的心理狀態中松弛下來，從而恢復精力。中醫也認為苦味食品可以泄去心中煩熱，具有清心作用，使頭腦清醒，使大腦更好地發揮功能。
