怎樣腌地環咸菜

地環是一種在東北地區比較常見的蔬菜， 也是一種被很多人用來腌制咸菜的蔬菜。 作為東北地區的一大特色， 同時作為一種營養價值不低的食物， 地環咸菜的歡迎程度是非常高的， 且不少其他地區的人， 也很喜歡吃這種食物。 那么， 地環咸菜的腌制方法是什么呢？下面將對此進行介紹！

一、地環咸菜的腌制方法

首先我們要把購買的新鮮地環清洗干凈。 因為其表面為螺紋狀， 所以我們可以先浸泡幾個小時。

清洗干凈后的地環， 我們裝到菜筐內放到陰涼處瀝干水分。

取一個闊口的容器， 放一層鹽， 再放一層地環。 再次放鹽， 放地環。 如此層層鋪墊。

腌制三天左右， 撈出洗掉或者抖掉地環上面多余的鹽。

把地環再次放到容器內， 加入醬油、辣椒等調味料。 醬油要高于地環。 把容器進行密封， 過三天就可以食用了。 二、地環咸菜的腌制小竅門

二、地環的適宜人群

一般人群均可食用。 尤其適合風熱感冒、虛勞咳嗽、小兒疳積、肺炎患者食用。 同時黃疸、氣喘、肺虛、腎虛腰痛、淋巴結核、肺結核、咯血等病癥患者也可多食。

三、地環的主要價值

地環一般制成咸菜， 非常清脆可口， 是下飯的好菜。 許多朝鮮族居民都用它做咸菜。 全草入藥， 乃本草經著錄的澤蘭正品， 為婦科要藥， 能通經利尿， 對產前產后諸病有效， 根通稱地筍， 可食， 又為金瘡腫毒良劑， 并治風濕關節痛。

草石蠶食藥兼用， 性味、甘平；可疏風清熱、活血祛瘀、解毒消腫、潤肺益腎、滋陰補血、強身的功效；可治療感冒發熱、咳嗽、黃疸、氣喘、肺虛咳喘、腎虛腰痛、淋巴結核、肺結核、咯血等病癥。

地上部莖葉還有治療風濕性關節炎、肝炎、毒蛇咬傷和散瘀止痛等作用。