沙姜豬蹄的做法

豬蹄的營養價值是非常高的， 而且膠原蛋白非常多。 很多產后虛弱的女性， 或是手術的人都可以喝豬蹄湯來補下身體。 產后喝豬蹄湯還有下奶的作用， 豬蹄的做法還是比較多的， 常見的有紅燒豬蹄， 還有麻辣豬蹄， 沙姜豬蹄的做法是怎么樣的呢？

沙姜豬手的主要材料是沙姜加上一只豬手， 當然像八角和花椒這些配料是必不可少的， 我們還可以放一些黃酒， 這樣會讓味道更加的濃郁， 沙姜豬手的功效在于能夠治療消化不良等癥。

1.豬蹄斬小塊洗凈， 入冷水鍋加黃酒和幾顆花椒煮滾后撈出洗凈， 湯水棄之

2. 沙姜洗凈切成薄片， 蔥切段

3.將豬蹄放入砂鍋內， 加水至豬蹄之上半指， 放入蔥、沙姜、花椒、干辣椒、八角、香葉

4.煮至筷子能戳動時， 加老抽、少鹽、黃酒大火煮滾轉小火將豬蹄燉上色， 關火

5.撈出豬蹄塊， 瀝去湯汁， 再用廚紙拭干

6.取一只小鍋放多油， 五成熱時， 將豬蹄皮朝下放入油中， 炸至表皮金黃、微脆時取出

7.容器內鋪上蔬菜葉， 將豬蹄放入， 撒上椒鹽黑胡椒粉即可。

做法二：

豬手有很好的營養價值， 其中的骨膠原有改善人體骨質疏松、促進身體健康的作用。 沙姜有化痰開胃、健脾去濕的食效， 而且當中含有的姜辣素， 可去除豬手中的膩氣， 起到增添風味的作用。

材料：豬手400克、沙姜30克、蒜頭(去衣拍碎)15克， 鹽、糖、生抽、生粉、米酒、醋、蠔油、花生油各適量。

做法：先將豬手洗凈， 斬件， 以米酒、醋飛水后撈起備用;沙姜去皮(也可不去皮)洗凈， 拍碎備用;開鍋下油，