老年人秋季飲食保健原則
中醫認為， 煥為秋季的主氣， 稱為“秋燥”， 其氣清肅， 其性乾燥。 常見口幹、唇幹、鼻幹、咽幹， 舌幹少津， 大便於結， 皮膚乾， 甚至皸裂等症。 由於秋季空氣逐漸變冷， 可促使栓塞、中風、支氣管哮喘、消化不良、膽結石絞痛、心絞痛等病發作；還易患感冒、風濕熱等， 故此季節住院病人明顯增多， 尤其是中老年人。
秋季要想少患病， 保持健康， 就要注意飲食調養。 飲食要以“滋陰潤肺”為基本準則， 另外還應“少辛增酸”。 就是說多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、甘蔗等， 可以起到滋陰潤肺養血的作用；少吃蔥、薑、蒜、辣椒等辛辣食品；多吃廣柑、山楂、新鮮蔬菜、酸味食品。
根據秋季的特點， 可適當服用一些維生素類製劑。 另外， 還可服用宣肺化痰、滋陰益氣的中藥進行保健， 如西洋參、沙參、麥冬、百合、杏仁、川貝、膨大海等。 平素為陰虛體質的人， 可用中成藥六味地黃丸、大補陰丸等。
老年人應注意補充鉻
鉻的食物來源為肉類及糧食、豆類、破酵母、動物肝臟、穀類， 乳類、蔬菜、水果含鉻量低。 根據美國營養標準推薦委員會1989年建議， 鉻的安全和適宜攝入量為50~200毫克／人。 人體內含鉻量隨著年齡增長而降低， 老年人容易缺鉻， 應注意補充。
食物在精製過程中使含鉻量顯著減少， 美國人喜食精白麵粉及精白糖， 故導致普遍缺鉻， 成為冠心病發病率及死亡率較高的原因。
老年人少喝雞湯
秋季一到， 又進入大補的黃金時間， 老年人、體弱多病者或處於恢復期的病人， 都習慣用老母雞燉湯喝， 甚至認為雞湯的營養比雞肉高。 其實， 雞湯所含的營養比雞肉要少得多。 據研究， 高膽固醇、高血壓、腎臟功能較差者、胃酸過多者、膽道疾病患者， 不宜多喝雞湯。 如果盲目以雞湯進補， 只會進一步加重病情， 對身體有害無益。 因此， 老年人要少喝雞湯。
老人秋季吃什麼
秋高氣爽， 丹桂飄香， 這是一年中開展各項活動的黃金季節。 根據中醫理論， 秋季飲食關鍵是滋陰潤燥， 具有滋陰潤燥的食物有芝麻、雪梨、荸薺、蜂蜜、銀耳、蘋果、香蕉、葡萄、菜、蘿蔔、藕、豆製品等。
此外， 因辛味食物易至燥， 酸味食物能生津， 所以秋季飲食還要少辛多酸。 少辛是指少吃辛辣食物， 如蔥、薑、蒜等；多酸是指適當多吃些酸味的水果， 如石榴、葡萄、山楂等。
老年人多有肝腎陰虛， 加之感受燥邪易導致肺部疾病， 預防這類疾病， 飲食上多遵循生津潤肺的原則。 常選用梨、冰糖、銀耳、沙參、鴨子等養陰生津的食物， 或黃芪、黨參、烏賊、甲魚等能益氣保健。
老來秋防腦血栓
有資料表明， 秋天為腦血栓發病率最高的季節。 其中又以清晨時60歲以上的老人發病為最多。 怎樣在多事之秋避免發生腦血栓？老人應注意以下幾點：
多食水果、蔬菜， 以利潤腸通便， 水果有蘋果、香蕉、梨等；蔬菜有韭菜、山芋、芋頭、藥芹等。
晚飯前用蜂蜜15克（約一食匙）對水50毫升飲用， 因為蜂蜜不僅有潤腸通便功效， 常服還可調節人體生理機能， 使老人身體健康， 延年益壽。
老年人秋吃啥水果？
秋季是水果豐收的季節， 但老年人如何享受這些果實呢？老年人由於內臟器官衰老， 導致各生理功能減弱。 因此一次不宜進食大量的水果， 可採用“少食多餐”的吃法。
常胃酸的， 不宜吃李子、山楂、檸檬等含有機酸較多的水果。 經常大便乾燥的， 可多吃些桃子、香蕉、桔子等， 因這些水果有緩下作用。 柿子含大量柿膠， 吃多了可加重便秘。 經常腹瀉的， 不要多吃上面提到的有緩下作用的水果。 可適當吃些蘋果， 因為蘋果有收斂和固澀的作用。 有心臟病及水腫的， 不宜吃含水量較多的西瓜、椰子等水果，
