健康生活

餅干可以代替正餐嗎?

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餅干的營養有限, 不能代替正餐, 可作為應急食品, 應減少食用的頻率。
常見四類餅干
1.“配方”餅干
問題:很多“高鈣”餅干、“含鐵”餅干等配方型餅干,

到底加了多少鈣、鐵, 是消費者不了解的。 應該標明添加的成分占一天推薦量多少, 這是比較負責任的。
優勢:有些配方餅干添加的鈣、鐵等能達到一定量, 相對一些餅干有些營養。
2.全麥、消化餅干
問題:纖維素口感很差, 為提高纖維素口感, 有起酥的效果, 可能會加入很多油, 從而使油脂含量比較高, 容易使血脂升高, 對預防心臟病不利。 值得一提的是, 有些餅干會使用氫化植物油, 這屬于反式脂肪酸, 對人體健康不利。
優勢:纖維素含量比較高。

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3.蘇打餅干
問題:一般是由精白面粉制成, 其纖維素含量很低, 而且為達到起層效果會添加小蘇打等, 這可降低B族維生素。
優勢:含糖、含油較少。
4.夾心餅干
問題:這類餅干一般由精白面粉制成, 同時為提高口感糖分會比較高, 這會使血糖升高較快。 而夾心餅干里的“心”為追求味道和顏色, 會使用添加劑, 一般是香精和色素, 很少真正添加什么水果原料, 比如橘子味夾心餅干, 不是加入橘子, 而是添加劑調和成的, 雖然添加劑不一定有害,

但不會帶來營養, 可能還不如單純的餅干好。
優勢:口感香甜。
配料添加粗糧營養高
餅干的主料是面粉等谷物、油脂和糖分。 一般的面粉(小麥粉)以精白粉為主, 營養價值較低;如果配料中添加了其他粗糧或豆類, 則其營養價值有所提高。
如何挑選相對健康的餅干?
選擇餅干的時候, 你會認真查看包裝上的配料說明和營養成分嗎?范志紅介紹, 據調查, 消費者中, 有看食品標簽習慣的不足25%, 而自認看得懂的人不到10%。 這使消費者很容易受到促銷和廣告的影響, 不能真正地了解產品質量。