餅干可以代替正餐嗎?
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餅干的營養有限，
不能代替正餐，
可作為應急食品，
應減少食用的頻率。
常見四類餅干
1.“配方”餅干
問題：很多“高鈣”餅干、“含鐵”餅干等配方型餅干，
優勢：有些配方餅干添加的鈣、鐵等能達到一定量， 相對一些餅干有些營養。
2.全麥、消化餅干
問題：纖維素口感很差， 為提高纖維素口感， 有起酥的效果， 可能會加入很多油， 從而使油脂含量比較高， 容易使血脂升高， 對預防心臟病不利。 值得一提的是， 有些餅干會使用氫化植物油， 這屬于反式脂肪酸， 對人體健康不利。
優勢：纖維素含量比較高。
3.蘇打餅干
問題：一般是由精白面粉制成，
其纖維素含量很低，
而且為達到起層效果會添加小蘇打等，
這可降低B族維生素。
優勢：含糖、含油較少。
4.夾心餅干
問題：這類餅干一般由精白面粉制成，
同時為提高口感糖分會比較高，
這會使血糖升高較快。
而夾心餅干里的“心”為追求味道和顏色，
會使用添加劑，
一般是香精和色素，
很少真正添加什么水果原料，
比如橘子味夾心餅干，
不是加入橘子，
而是添加劑調和成的，
雖然添加劑不一定有害，
優勢：口感香甜。
配料添加粗糧營養高
餅干的主料是面粉等谷物、油脂和糖分。 一般的面粉(小麥粉)以精白粉為主， 營養價值較低；如果配料中添加了其他粗糧或豆類， 則其營養價值有所提高。
如何挑選相對健康的餅干？
選擇餅干的時候， 你會認真查看包裝上的配料說明和營養成分嗎？范志紅介紹， 據調查， 消費者中， 有看食品標簽習慣的不足25%， 而自認看得懂的人不到10%。 這使消費者很容易受到促銷和廣告的影響， 不能真正地了解產品質量。
