怎樣炒油白菜

油白菜是比較常見的一種蔬菜， 它的營養價值比較高， 含有豐富的膳食纖維， 含有多種維生素和礦物質， 而且適當的吃一些有一定的減肥作用， 比如說可以做成水煮油白菜， 是非常好的減肥餐， 平時可以做成炒油白菜， 做法也比較簡單， 只需要放入適量的蠔油， 紅辣椒等一些食材就能做。

怎樣炒油白菜

步驟1.主料： 白菜2. 把白菜洗淨、片片。 3. 把紅辣椒洗淨、切絲。 4. 兌碗芡汁：碗中加適量鹽、白糖。 5. 加適量米醋。 6. 加適量生抽。 7. 加入適量澱粉， 攪拌均勻。 8.放入紅辣椒即成。 9. 熱油， 炒香蔥花。 10. 放入白菜片， 旺火煸炒。 11. 炒至白菜片發蔫， 脫水。 12. 烹入兌好的碗芡汁。 13. 快速翻勺， 炒勻即可關火。 14. 出鍋裝盤， 即可上桌食用。

兩個種類

該類型還可分為兩個種：

（1）北方小油菜：古代文獻中稱為芸薹， 株型矮小， 分枝少， 莖稈細， 基葉不發達， 葉橢圓形， 有明顯琴狀缺刻， 且多刺毛， 薄被蠟粉。 主根常膨大， 人土較深， 抗寒、耐旱、耐瘠。 代表品種有耙齒蔓、關油3號等。 （2）南方油白菜 ：古代文獻中稱為崧菜， 其外形很像普通小白菜， 是普通小白菜的一個油用變種。 株型中等， 分枝性強， 莖稈較粗， 苗一般半直立或直立。 葉片較寬大， 色淡， 中脈較肥厚， 葉全緣或波狀， 一般不具琴狀缺刻。 主根不膨大， 支根細根較多。 一般耐澇、耐瘠、抗病力差。 代表品種有泰縣油菜、洞口甜油菜等。