仔雞燒板栗

板栗作為“木本糧食”， 是一種熱量很高的堅果， 而且對於防治心血管疾病， 板栗也是有著不錯的效果。 在民間更是有著“八月的梨子， 九月的楂， 十月的板栗笑哈哈”， 秋天正是板栗上市的季節。 秋天的栗子香又甜， 是眾多果實中最好吃的， 因為它不僅口感鮮美而且營養豐富， 是一種上好的秋天養生補品！今天就帶來一道有關板栗的美食——板栗燒雞。

板栗燒仔雞

食材：

仔雞800克、栗子150克、蔥薑、料酒、食鹽

做法：

1、雞肉洗淨， 切成小塊， 再次洗去血水並控出水份。

2、雞肉裝入稍有深度的盤中， 加入少許蔥、薑， 調入少許料酒。

3、入鍋蒸熟。 (蒸熟即可， 不用蒸爛， 蒸好後雞肉雞湯分離備用)

4、栗子殼上用刀切開一個小口， 入開水鍋煮5分鐘。

5、稍涼的栗子取一個剝一個， 剝好放入清水中。

6、鍋中熱油， 炒香蔥、薑， 倒入蒸好的雞肉翻炒出香味， 接著調入少許食鹽和少許生抽。

7、翻炒均勻以後，

8、蓋上蓋子， 改中小火悶煮。

9、煮至雞湯濃綢， 剩餘少許湯汁時， 撒入蔥段即可關火。

板栗功效有哪些？

專家指出， 栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種， 能供給人體較多的熱能， 並能幫助脂肪代謝。 保證機體基本營養物質供應，

防治心血管疾病

栗子中含有大量澱粉、蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養素， 素有“乾果之王”的美稱， 可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病， 有益於人體健康。

強筋健骨， 延緩衰老

栗子含有豐富的維生素C， 能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功能， 可以預防和治療骨質疏鬆、腰腿酸軟、筋骨疼痛、乏力等， 延緩人體衰老， 是老年人理想的保健果品。 經常生食栗子還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡的功效。

教你三招辨別板栗！

1、一看

表面光亮、顏色很深的是陳年栗子， 不宜購買;顏色較淺、不宜購買;顏色較淺、不太光澤的是新鮮栗子， 其尾部絨毛較多， 可放心購買。

2、二捏

捏捏栗子肚， 略有彈性證明其顆粒堅實， 一般果肉豐滿;如捏起來較硬則為陳年栗子， 若有空殼感表明果肉已經乾癟。

3、三搖

搖一搖栗子， 若能聽見清晰的聲音， 表示果肉已經幹硬， 是陳年或變質栗子;若悶響或無聲， 則是新栗子。