北方農村大媽做的“手工熱湯麵條”，入口勁道爽滑，做了一大鍋都不夠吃！

在我的家鄉手工熱湯麵條用土話講就是“炒飯”， 跟南方的炒飯稱呼有異曲同工之妙！因為南方人愛吃米飯， 大部分人一提炒飯肯定第一個想到的就是炒大米， 熟不知在我們北方以麵條為主的， 把這種手工熱湯麵條也叫做了炒飯！幾乎家家都會吃， 只是做法略有不同， 放的配菜也看個人口味。 今天小編就把這種美味的“炒飯”分享給大家， 有興趣的可以試著做一做。

手工熱湯麵條

主料：麵粉600克， 五花肉100克， 西葫蘆1個， 雞蛋2個， 豆腐一塊， 菠菜、海帶各適量

調料：蔥、薑、蒜、鹽、醬油、十三香、胡椒粉、食用油、熱開水適量

以上主料和調料用量都比較多， 實際看具體人數而酌情加減。

做法：

1、先用溫水和麵， 水溫以不燙手為宜， 把面和均勻， 醒20分鐘， 繼續揉面直至麵團光滑。

2、用擀麵杖把和好的面擀成薄片（擀面時記得要擀一會撒點麵粉， 防止粘連）。

3、把擀好的面皮折疊起來， 切成條（寬度按個人喜好）。

4、把蔥切成小段， 薑、蒜切末， 五花肉切條， 西葫蘆洗淨切丁， 豆腐洗淨切丁， 泡好的海帶洗淨切細絲， 菠菜洗淨， 葉梗分開， 把梗和葉子分別切成長段（現在的菠菜都有些老了， 所以把菠菜梗炒一下會更好吃）。

西葫蘆營養分析：西葫蘆含有豐富的水分、維生素C、葡萄糖以及鈣、鐵、磷等礦物質， 有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結、潤澤肌膚的功能， 還可以調節人體代謝，

5、炒鍋內注入適量食用油， 倒入五花肉翻炒至肉變色。

6、倒入蔥、薑、蒜、海帶絲翻炒片刻， 再倒入西葫蘆丁、菠菜梗翻炒均勻， 接著放入適量鹽、十三香、醬油翻炒1分鐘。

7、倒入豆腐丁和適量熱開水（儘量多倒點開水， 因為後面要煮面用）， 煮8分鐘。

8、下入擀好的麵條， 煮5分鐘即熟。

9、麵條煮熟後放入菠菜葉子， 打入兩個雞蛋， 撒入胡椒粉即成（出鍋時最好嘗下鹹淡， 因為前面倒的水多， 要是淡了就再放點鹽）。

小貼士：

這道菜葷素搭配營養豐富， 入口勁道滑爽， 特別好吃， 做了一大鍋都不夠吃！

菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C， 具有很好的補血作用；含豐富的維生素K， 具有止血、凝血的功能。 此外， 菠菜中所含的維生素B1和維生素B2，

因這道菜所有食材之多， 在這裡小編就不一一介紹了， 這麼有營養的美食， 大家還等什麼？想吃的趕緊做起來！