食用明膠的危害是什麼？
在我們生活中， 有非常多的食品包裝上都可以看到明膠兩個字， 其實裡面的明膠與工業上的明膠有著很大不同， 因為它們都是食品級的， 也就是說可以正常吃的。 但是最近幾年以來， 關於明膠的說法不一， 大部分人認為明膠屬於一種有害的食材。 那麼， 食用明膠的危害是什麼?
食用明膠是什麼?
明膠其實是一種蛋白質， 它是用動物的皮或骨頭水解熬制而成。 人們喜歡吃豬皮、鳳爪， 並傳說吃膠原蛋白美容， 明膠就是膠原蛋白煮後的產物， 肉皮凍也是明膠的凝凍。 只要是食用級明膠， 就不用擔心。 被許多人當作“神奇保健品”的阿膠， 只不過是選材和工藝上有所不同， 跟明膠並無本質差異。
一般而言， 在食品加工中， 明膠的使用量不大， 主要作用有增稠、增加穩定性、成膠等。 但是它的用途非常廣泛， 在主食， 如酸辣粉、米線裡;肉製品， 如火腿腸、肉餡裡;飲料， 如酸性飲料、啤酒裡;零食， 如龜苓膏、老優酪乳、冰淇淋、棉花糖、橡皮糖裡， 都可能有它的身影。
吃明膠對我們的身體有什麼影響?
食品中的明膠是一種不完全蛋白質， 人體對其的吸收利用率很低。 而果凍和龜苓膏中的卡拉膠除了“白占”胃容量之外， 更沒有任何營養成分。 因此， 尤其兒童要少吃含食用膠的食品， 它會影響其他營養食品的攝入， 可能導致兒童營養不良。
食用明膠對我們的身體並無益處， 對於小孩子來說更是如此。 那麼如何在購買時避開這些含明膠食品呢?
1、不買皮凍、肉凍、水晶腸、灌湯包等食品。
2、買優酪乳不要追求濃稠或成凍， 天然優酪乳經過搖晃攪拌之後會變稀， 比牛奶稠不了多少。
3、少吃各種軟糖、雪糕、冰淇淋等產品。
4、別買太便宜的產品。
