嗆蓮白的做法及營養價值

眾所周知， 蓮花白又名包菜， 是廣受大眾喜愛的一種菜品， 價格便宜， 口感清新。 並且有很高的營養價值。 提供營養， 強身健體 青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一， 你對蓮白的瞭解有多少呢， 下面我來為大家介紹一下蓮白的做法大全及營養價值。

做法：

1.蓮白一片一片掰下來， 手撕成小塊， 在鹽水裡浸泡半個小時

2.把蓮白撈起來， 瀝幹水

3.蒜切末， 幹辣椒切小段兒備用。

4.鍋裡倒油， 待油熱， 放入幹辣椒， 花椒和蒜末爆香。

5.在倒入蓮白， 放鹽。 翻炒2分鐘。

6.放點雞精， 就可以起鍋啦！

營養價值：

1．提供營養， 強身健體 青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一， 一個成年人如果每天吃500克青菜，

就能滿足人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等， 為保證身體的生理需要提供物質條件， 有助於增強機體免疫能力。

2．保持血管彈性 青菜中含有大量粗纖維， 其進人人體內與脂肪結合後，

可防止血漿膽固醇形成， 促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外， 以減少動脈粥樣硬化的形成， 從而保持血管彈性。

3．潤澤皮膚， 延緩衰老 青菜中含有大量胡蘿蔔素（比豆類多1倍， 比番茄、瓜類多4倍）和維生素C， 進入人體後， 可促進皮膚細胞代謝， 防止皮膚粗糙及色素沉著， 使皮膚亮潔。 延緩衰老。

4．防癌抗癌 青菜中所含的維生素C， 在體內會形成一種“透明質酸抑制物”， 這種物質具有抗癌作用， 可使癌細胞喪失活力。 此外， 青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動， 增加大腸內

毒素的排出， 達到防癌抗癌的目的。 結球甘藍(Brassica oleracea L.var.capitata L.)是十字花科、芸苔屬的植物， 為甘藍(Brassica oleracea L.)的變種。 又名捲心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。

二年生草本， 被粉霜。 矮且粗壯一年生莖肉質， 不分枝， 綠色或灰綠色。 基生葉多數， 質厚， 層層包裹成球狀體， 扁球形， 直徑10-30釐米或更大， 乳白色或淡綠色;起源於地中海沿岸， 16世紀開始傳入中國。 甘藍具的耐寒、抗病、適應性強、易貯耐運、產量高、品質好等特點， 在中國各地普遍栽培， 是中國東北、西北、華北等地區春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

以上為大家介紹了嗆蓮白的做法及營養價值。 蓮白好處多多。 但也不應該過量。 因此吃時應適量， 不可因為好吃而一次食用太多， 影響健康。 其實不論任何食物吃得太多太過都不好， 比較適宜的方法就是謹守“中庸之道”， 掌握好尺度， 方能吃得健康。