整只豬蹄的做法大全

豬蹄是非常有營養的食物， 特別是膠原蛋白的含量非常高， 女性朋友經常吃的話， 能起到美容養顏的作用。 豬蹄的烹飪方法有很多， 因為整個的豬蹄不是很好做， 所以不少都是弄碎了進行烹飪的。 而弄碎的豬蹄擔心會影響到其營養物質。 下面咱們就從整只豬蹄的做法大全中給大家推薦幾種不錯的方法。

紅燒豬蹄

簡介 味濃適口， 肥而不膩。

材料

主料：豬蹄750克， 鹽， 蔥各13克， 姜8克， 香油， 料酒各25克， 花椒5粒， 冰糖50克， 湯1300克。

做法

1、將豬蹄刮毛洗凈， 剁去爪尖劈成兩半， 用水煮透后放入涼水中。

2、姜、蔥拍破待用。

3、用炒勺將少許香油燒熱， 放入冰糖炸成紫色時， 放湯調至淺紅色為度。

4、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒， 湯燒開后除去浮沫， 用大火燒至豬蹄上色后， 移至小火燉爛， 收濃汁即成。

啤酒燜豬蹄

材料

1個豬蹄、250ml啤酒、適量醬油、適量紅燒醬油、適量開水、適量冰糖、適量蔥白、適量姜、適量香蔥、適量八角

做法

1)將豬蹄洗凈， 剁開。

2)鍋中加入姜片， 料酒燒沸， 下入豬蹄略煮10分鐘撈出。

3)撈出后迅速將豬蹄丟入準備好的涼水中沖洗片刻， 使豬手更富有彈性。

4)待豬手涼透， 下入六七成熱油鍋內煎炸。

5)待顏色略變后， 轉中小火加冰糖炒至上色，

6)加入少量的開水煮至再次沸騰。

7)再加入啤酒， 使材料剛剛沒及豬蹄。

8)調入2勺醬油、紅燒醬油2勺攪勻， 將湯汁煮沸。

9)轉至砂鍋調成小火， 加入香蔥結慢燜1-1.5小時。

10)待豬蹄軟爛后， 開蓋， 轉大火收汁。

11)直到湯汁粘稠， 關火撒上蔥花即可。