絲瓜可以炒牛肉嗎

2018-11-26

在我們的生活中有很多人都特別喜歡吃牛肉，因為牛肉的營養價值是非常高的，而且相對於其他動物的肉來說，牛肉吃起來有口感更加好一些，很多人吃牛肉的時候都喜歡和一些青菜一起炒著吃，絲瓜的營養價值比較高，所以有很多人想把絲瓜和牛肉放在一起吃，那麼絲瓜可以炒牛肉嗎

原料：牛腿肉250克、絲瓜一根、雞蛋一隻、生油、蠔油、醬油、麻油、糖、鹽、太白粉、料酒、薑片、蒜蓉、蔥各適量。

做法：

1、牛腿肉(我選牛腿肉是因為這個部位比較嫩)切成薄片，把蠔油，醬油，糖，鹽，太白粉，料酒，雞蛋，清水各少許放入碗內攪勻，加入牛肉片拌和，再加入生油拌勻待用;

2、絲瓜刮去外皮洗淨，斜刀切段，待用;

3、蠔油，醬油，麻油，糖，鹽，太白粉，料酒調成芡湯;

4、燒熱鍋放入生油，待油燒至六成熱時，把牛肉片下到鍋泡油至熟倒出，待用。原鍋放入薑片，蒜蓉，稍微爆炒幾下，倒入絲瓜，

放鹽，糖，炒2分鐘，再加入牛肉片，贊酒，放入調好芡湯炒勻，上碟便成。

絲瓜能和牛肉一起吃嗎

營養醫師介紹絲瓜是可以和牛肉一起吃的，絲瓜是夏季最愛吃的蔬菜，清涼爽口，不管是素炒還是燒肉都很美味。

絲瓜炒牛肉的做法

用料：絲瓜300克牛肉100克紅椒20克大蒜10克油適量鹽1勺糖0.5勺生抽1小勺蠔油1小勺料酒1勺生粉1勺

做法：

1.牛肉，紅椒，大蒜洗淨，絲瓜削皮，最好是留一點翠綠的不削乾淨，吃起來脆感十足哦。

2.絲瓜去瓤切斜刀片，大蒜與紅椒切片，牛肉切片後，加入鹽，糖，生抽，生粉，食用油醃制。

3.絲瓜與紅椒入開水中焯燙，時間不宜久，水大滾後下鍋，約30秒即撈出過涼，當然這裡要記得一點的是，水要稍寬一點哦。

4.鍋燒熱，放油，先下牛肉煎炒，接著把蒜片入鍋炒香。

5.沿鍋邊蘸灑料酒增香。

6.絲瓜與紅椒回鍋翻炒。

7.倒入碗汁(清水，鹽，糖，蠔油，食用油，生粉)

8.大火快速炒勻，即可出鍋。

tips：

1.絲瓜出水主要是瓤那部分，把它切下來就好很多了，同時為了增加一點爽脆的口感，在刮皮時，可以適當地留一點，不過這只適用于嫩絲瓜哈，

如果太老了，皮不削乾淨，可真不好吃喲。

2.事先準備好一個碗汁，不用手忙腳亂地下調味料了。

3.整個菜肴不宜久炒，記住一點，急火快炒就沒錯了，炒好後馬上食用，時間長了，絲瓜容易變色出湯哦。

牛肉不能和什麼一起吃

牛肉不能與豬肉一起吃

牛肉屬於溫性肉類，而豬肉屬於微寒食物，兩者一起吃，一熱一冷，兩味有所抵觸，味不好不說，而且可能會引起腹難受。

牛肉不與能白酒一起吃

牛肉是溫性肉類，而白酒屬於熱性的食物，兩者如果一同食用的話，那麼，將會引起上火，出現口角發炎，口角炎等。

牛肉不能與韭菜一起吃

牛肉屬於溫熱性食物，而韭菜更是屬於熱性食物，當然，還有薑也是。所以，牛肉是不適合與這些熱性的蔬菜調料一起吃的，否則上火，腹熱。

牛肉不能與蜂蜜一起吃

牛肉微熱，而蜂蜜則是潤腸胃的，在蜂蜜與牛肉一同食用的話，則立刻會引起腹瀉。所以，如果吃牛肉則八小時後喝蜂蜜。或者是喝蜂蜜八小時後吃牛肉。