如何自製巧克力

提起巧克力， 相信很多人首先想到的是浪漫， 對於戀人之間或者人生伴侶而言更是如此。 情人節、耶誕節、元旦、結婚周年紀念日等諸多節日， 贈送巧克力都能表達自己的一片心意。 可是節日年年有， 但是每年都贈送巧克力似乎變得有點“庸俗”， 畢竟再好的東西吃多了多會“膩”。

相信很多人都曾有過這樣的想法， 都想把平凡的生活， 平凡的節日過的與眾不同， 過的更有紀念意義。 那麼自製巧克力應該是大家最好的選擇。 將自己的想法創意自己動手做出來， 贈送給親愛的他(她)。 那麼如何自製巧克力一起分享下文。

1、切塊。

把巧克力原料(固體， 可在超市購買那種大塊的巧克力)切成大小適中的巧克力塊。 只要切出所需要的分量即可。 可以選擇不同顏色和口味的巧克力， 這樣你就可以充分發揮你的想像， 創意出獨一無二的甜蜜巧克力， 成品會出奇不意地富於變化。

2.溶化。

放在金屬碗、浸泡在熱水裡溶解。 或把切好的巧克力放入採用隔水溶制的巧克力溶汁機不停攪拌， 直至塊狀的巧克力全部溶化。 溶汁機裡的水溫要始終保持在55攝氏度到60攝氏度之間， 否則巧克力容易油脂分離或者起沙影響口感。

3.降溫。

在巧克力溶化後， 將盛裝巧克力的容器拿到自然室溫中攪拌， 使加熱溶化後的巧克力溫度降至30攝氏度。 巧克力也可以放入冰箱快速降溫， 但自然降溫的巧克力擁有細膩的口感。

4.灌模。

這是最能發揮自己想像力和創造力的過程。 將降溫後的巧克力均勻地倒入準備好的模具中(廚具批發市場有各種造型不同的模具可供選擇)。 灌好模後的巧克力為了美觀整潔，

5.冷藏， 裝盒。

將灌入模內的巧克力放入溫度保持在5攝氏度的冰箱中冷藏定型， 20分鐘後， 待巧克力固化以後即告完成。 親手製作的巧克力便出落得亭亭玉立。 把模具翻倒在專業油紙上， 巧克力輕鬆滑落 ， 選擇喜歡的包裝盒， 滿載心意的濃情巧克力就完工嘍。

以上五點就是如何自製巧克力的簡單介紹， 相信通過以上幾點的簡單介紹很多人都有躍躍欲試的感覺， 想要節日過的不一樣， 不妨多花一點時間， 多花一點精力， 多用一點心思!一個與眾不同而有紀念意義的節日就這樣“誕生”了。