密汁叉燒肉做法
叉燒肉是廣東一種很傳統的美食了， 也是當地人不能夠割捨的一種熱愛了， 特別是愛吃肉的人怎麼能夠錯過這樣的美食呢， 去廣東旅遊的人也會去吃真宗的叉燒肉， 吃過它的人都會記住它的味道， 很香， 一點也不油膩， 是真正的美食， 今天我們給大家來介紹介紹密汁叉燒肉。
密汁叉燒肉在廣東一帶已經是一種很有名的美食了， 它的做法也不是很複雜， 在家就可以做了， 它所選用的肉是豬肉， 梅花肉也就是豬肩上的肉， 配上叉燒醬味道美極了， 下面我們看看它的做法。
做法：
1將肉切成厚約1釐米的片， 加入鹽、料酒、叉燒醬、香葉、大料， 用手抓拌， 拌勻後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏室12小時以上。
2烤箱預熱， 200度。 將烤盤內鋪上油紙或錫紙， 將肉片略用手擠一下多餘的汁， 去掉香葉和大料， 平鋪到油紙上。
3將碗內的汁加一匙蜂蜜， 調成蜜汁。
4用毛刷在肉上刷一層蜜汁。
5送入烤箱中層， 上下火， 200度， 定時20分鐘。 烤10分鐘後取出， 翻面再刷次蜜汁。
6再送入烤箱烤至定時完成後取出。
7待肉涼至微涼後順著紋理切成肉條。
8三塊並排橫放在一起， 再在上面堅著放上三塊並排的肉， 裝盤。
自製方法二
食料
五花肉750克
蜜汁叉燒料2勺(水適量)、白酒2勺、老抽1勺、生抽2勺、甜麵醬3勺、白糖4勺、桂皮1個、八角2個、鹽1勺、胡椒粉1勺、蒜5瓣(搗碎)蔥薑適量、蜂蜜適量
做法
1.將五花肉洗淨切成長條段， 瀝幹水分
2.將蜜汁叉燒料加水調勻， 加入其它調料拌勻塗抹在五花肉上揉按使其充分入味
3.將入味的五花肉裝入保鮮袋放入冰箱冷藏醃制12小時
4.將醃制好五花肉放入烤箱烤制， 250度20分鐘後翻一下再烤10分鐘
5.最後將烤好的花肉塗抹蜂蜜，
密汁叉燒肉的做法大家應該都瞭解吧， 要想做好這道菜， 在選擇豬肉的時候要注意了， 要用五花肉， 而且是不太瘦的也不太肥的， 如果太瘦的話做出來就不夠香了， 如果過肥的話， 當然就會很油膩了， 如果沒有叉燒料， 也可以多放一些白糖。
