老年人多吃草莓菠菜有益健康

研究者認為， 菠菜和草莓為含抗氧化物質維生素C及維生素E的佼佼者。 抗氧化劑維生素C、維生素E可防禦機體細胞膜遭遇氧化破壞並可清除體內氧自由基等代謝“垃圾廢物”。

在3.5盎司(1盎司等於28.3克)的草莓漿液中含有1270毫克的維生素C及1800國際單位的維生素E。

菠菜中的“類黃酮”物質可防治老年人眼睛的黃斑變性， 從而可延緩老年人黃斑的退行性變與老化而導致眼盲症或視力減退。

草莓及菠菜富含葉酸， 可防治營養性巨紅細胞型貧血、皮膚搔癢或出血。 國外新近研究發現， 葉酸可防治白血病並有養護心臟的效果。