米粉肉

许多家庭在过年事都会制作米粉肉， 也许您并不知道， 其实米粉肉有很好的保健功效哦!

制作材料：

主料：猪肋条肉(五花肉)500克

辅料：糯米75克

调料：八角3克,姜3克,酱油25克,料酒15克,甜面酱4克,盐2克,冰糖3克,香油3克

制作方法：

1.将带皮五花肉皮刮洗净， 切成0.6厘米厚， 10厘米长的片;将姜切成末;江米、大料一同放入炒锅内， 用小火炒成浅黄色， 拣出大料， 晾一会儿， 再把江米磨成碎米渣。

2.将肉片放入净盆内， 加入姜末、酱油、料酒、面酱、盐， 少许糖色、香油、米渣， 拌匀喂好， 使肉片上蘸匀米渣。

3.取用蒸碗， 将肉片理顺， 皮朝下码入碗底， 长条放中间， 短的放碗边， 碎肉和剩下的米渣放在浮面， 加入高汤;上屉用旺火顶沸， 再用小火(约2.5小时)蒸酥烂， 出屉， 合入平盘即成。

功效：

滋阴补虚， 缓解贫血

米粉肉质地松软、带有肉香、但不油腻， 有很好的保健功效。 喜爱美食的你绝对不能错过哦!