孕婦營養食譜 鴿子湯各種做法大全
文章導讀
大蔥段,
料酒、鹽、雞精
做法:
1、鴿子洗淨, 放入滾水裡面, 加點料酒, 去血, 撈出, 洗淨;
2、放入薑片, 蔥段, 枸杞, 紅棗小火燉1.5小時;
3、山藥刨皮, 切棍刀塊, 泡發黑木耳, 鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下, 剝殼;
4、用筷子刺一下, 比較酥的時候, 放入鵪鶉蛋和黑木耳;
5、小火燉20分鐘, 放入山藥, 再燉到山藥酥了, 鹽, 雞精調味即可。
溫馨提示:
1、燉湯的鴿子買稍微老一點的, 買的時候可以讓賣鴿子的人給你挑。
2、紅棗和枸杞不能放太多, 適量就可以, 不然就變成甜湯了哦。
3、裡面的敷料可以根據自己的喜好加減, 或者放入其他的, 比方菌菇類啊。
枸杞鴿子煲靚湯
中草藥配料表:沙參5g白芷5g黨參5g扁豆10g枸杞10g苡米40g紅棗25g山藥5g百合5g蓮子5g蔥10g薑10g鹽少許
製作方法:
1、把各種中草藥洗淨;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗淨。
2、整只鴿子用冷水煮開(飛水), 除去血末後備用。
3、將沙鍋裡水淹過鴿子, 下鍋蔥薑和各種藥材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。
4、煮熟放入少許鹽調味, 出鍋後吃肉飲湯都很美味。
製作用時:約1.5小時
秘笈:枸杞鴿子湯的味道非常鮮美, 飲時不必放很多調味料, 一點鹽就好。
點評:中草藥的別致香味時時回蕩在湯羹裡, 令你陶醉在飲湯滋補的溫暖感受裡。
天麻燉鴿子
材料:乳鴿·1只天麻·5克火腿·10克香蔥·3棵生薑·1小塊
調料:高湯·3大匙料酒·1小匙精鹽·1小匙味精·小匙
做法
1.將鴿子宰殺洗淨, 放入沸水中焯過;火腿切片;蔥洗淨打結;薑洗淨切片;
2.把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、薑同放入碗內,
放入蒸鍋蒸2小時,
取出,
揀去蔥、薑,
加入鹽、味精調味即成。
特點:味道鮮美, 熄風止痙。
銀耳陳皮燉乳鴿
特點:味道清鮮, 有滋陰補肺療效
材料:乳鴿2只(每只約重400克水發白木耳100克, 水發陳皮10克精鹽10克, 味精5克, 雞精2克, 高湯750克。
製作方法:
1、乳鴿宰殺洗淨, 剁成塊, 放入沸水鍋中氽水2分鐘, 用水沖涼, 裝入湯碗中。
2、水發白木耳洗淨剖塊, 放入沸水鍋中氽一下, 也放入湯碗中, 再放入水發陳皮。
3、鍋置中火上, 下高湯燒沸, 加入精鹽、味精、雞精攪勻, 沖入湯碗中, 上籠屜用旺火蒸30分鐘, 至熟即可.
鴿子的營養:
鴿肉營養豐富, 中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。 鴿肉易於消化,
具有滋補益氣、祛風解毒的功能,
對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。
故民間有"一鴿勝九雞"的說法。
鴿肉蛋白質含量高,
易於消化,
能改善貧血,
對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。
孕婦喝鴿子湯是很滋補的,
鴿子湯本身製作簡單;那孕婦喝鴿子湯怎麼燉呢?下面就來看一下鴿子湯的做法。
山藥鴿子湯
原料:鴿子一隻、山藥一段、黑木耳2~3朵、鵪鶉蛋6~7個
配料:紅棗3個、枸杞少許
調料:姜片,
做法:
1、鴿子洗淨, 放入滾水裡面, 加點料酒, 去血, 撈出, 洗淨;
2、放入薑片, 蔥段, 枸杞, 紅棗小火燉1.5小時;
3、山藥刨皮, 切棍刀塊, 泡發黑木耳, 鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下, 剝殼;
4、用筷子刺一下, 比較酥的時候, 放入鵪鶉蛋和黑木耳;
5、小火燉20分鐘, 放入山藥, 再燉到山藥酥了, 鹽, 雞精調味即可。
溫馨提示:
1、燉湯的鴿子買稍微老一點的, 買的時候可以讓賣鴿子的人給你挑。
2、紅棗和枸杞不能放太多, 適量就可以, 不然就變成甜湯了哦。
3、裡面的敷料可以根據自己的喜好加減, 或者放入其他的, 比方菌菇類啊。
枸杞鴿子煲靚湯
中草藥配料表:沙參5g白芷5g黨參5g扁豆10g枸杞10g苡米40g紅棗25g山藥5g百合5g蓮子5g蔥10g薑10g鹽少許
製作方法:
1、把各種中草藥洗淨;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗淨。
2、整只鴿子用冷水煮開(飛水), 除去血末後備用。
3、將沙鍋裡水淹過鴿子, 下鍋蔥薑和各種藥材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。
4、煮熟放入少許鹽調味, 出鍋後吃肉飲湯都很美味。
製作用時:約1.5小時
秘笈:枸杞鴿子湯的味道非常鮮美, 飲時不必放很多調味料, 一點鹽就好。
點評:中草藥的別致香味時時回蕩在湯羹裡, 令你陶醉在飲湯滋補的溫暖感受裡。
天麻燉鴿子
材料:乳鴿·1只天麻·5克火腿·10克香蔥·3棵生薑·1小塊
調料:高湯·3大匙料酒·1小匙精鹽·1小匙味精·小匙
做法
1.將鴿子宰殺洗淨, 放入沸水中焯過;火腿切片;蔥洗淨打結;薑洗淨切片;
2.把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、薑同放入碗內,
特點:味道鮮美, 熄風止痙。
銀耳陳皮燉乳鴿
特點:味道清鮮, 有滋陰補肺療效
材料:乳鴿2只(每只約重400克水發白木耳100克, 水發陳皮10克精鹽10克, 味精5克, 雞精2克, 高湯750克。
製作方法:
1、乳鴿宰殺洗淨, 剁成塊, 放入沸水鍋中氽水2分鐘, 用水沖涼, 裝入湯碗中。
2、水發白木耳洗淨剖塊, 放入沸水鍋中氽一下, 也放入湯碗中, 再放入水發陳皮。
3、鍋置中火上, 下高湯燒沸, 加入精鹽、味精、雞精攪勻, 沖入湯碗中, 上籠屜用旺火蒸30分鐘, 至熟即可.
鴿子的營養:
鴿肉營養豐富, 中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。 鴿肉易於消化,