花色拼盤的做法
現在做團購的餐館是越來越多， 而品質卻也是越來越差。 平時你可能花了很多錢， 卻吃不到好吃的， 真的很可恨。 所以這時候， 你有必要自己掌握一些美食的做法。 而下面小編就來為您奉上關於花色拼盤的做法。
1.1將牛肉切成大片。
2.2牛肉洗淨去除牛筋。
3.12121將牛肉片放入碗中， 入蔥薑、細鹽、味精、花椒粉、孜然粉、料酒、清水漿制片刻。
4.21212多餘部分分裝後， 存入冰箱保存。
5.然後， 加入適量澱粉漿制片刻。
6.準備大盤， 加入麵包糠和適量白芝麻。
7.白芝麻麵包糠拌勻後， 將加工好的牛肉片放入粘粉。
8.將整塊牛肉片粘滿麵包糠粉。
9.將粘滿麵包糠粉的牛肉片，碼放在配菜盤內醒片刻備用。
10.選擇大小均勻的大蝦洗淨備用。
11.12將蝦去頭、去殼留蝦尾備用。
12.21用刀延蝦背破開。
13.去除蝦線備用。
14.將加工好的大蝦放入碗中，入蔥薑、細鹽、味精、胡椒粉、白糖、料酒漿制片刻。
15.然後，加入適量澱粉漿制片刻。
16.準備大盤，加入麵包糠和適量白芝麻。
17.白芝麻麵包糠拌勻後，將加工好的大蝦放入，將整個大蝦粘滿麵包糠粉。
18.將粘滿麵包糠粉的大蝦，碼放在配菜盤內醒片刻備用。
19.將加工好的大蝦、牛肉片分別入鍋炸制。
21.‘冰潔鳳尾琵琶蝦’炸制分三步進行:1、油溫80度左右，定型蝦尾。2、油溫150度左右時，炸至外部收繭。3、油溫170度左右時，炸脆外殼，時間不宜過長，大蝦只要七分熟即可。
22.聖女果洗淨後，用刀切成兩瓣備用。
23.裝盤:將炸制好的’雪域孜然小牛排‘碼放在拼盤中間。將‘冰潔鳳尾琵琶蝦’在拼盤上圍邊碼放，鳳尾朝向盤中心。將加工好的聖女果，碼放在‘冰潔鳳尾琵琶蝦’間隙之間，然後用香菜點綴即可。
24.上桌食用前淋上沙拉醬或煉乳即可。
花色拼盤介紹就到這裡了，朋友們您是否對這道菜感興趣，學會了它的製作方法？那麼趕快回家，在廚房自己嘗試一下吧！
9.將粘滿麵包糠粉的牛肉片，碼放在配菜盤內醒片刻備用。
10.選擇大小均勻的大蝦洗淨備用。
11.12將蝦去頭、去殼留蝦尾備用。
12.21用刀延蝦背破開。
13.去除蝦線備用。
14.將加工好的大蝦放入碗中，入蔥薑、細鹽、味精、胡椒粉、白糖、料酒漿制片刻。
15.然後，加入適量澱粉漿制片刻。
16.準備大盤，加入麵包糠和適量白芝麻。
17.白芝麻麵包糠拌勻後，將加工好的大蝦放入，將整個大蝦粘滿麵包糠粉。
18.將粘滿麵包糠粉的大蝦，碼放在配菜盤內醒片刻備用。
19.將加工好的大蝦、牛肉片分別入鍋炸制。
21.‘冰潔鳳尾琵琶蝦’炸制分三步進行:1、油溫80度左右，定型蝦尾。2、油溫150度左右時，炸至外部收繭。3、油溫170度左右時，炸脆外殼，時間不宜過長，大蝦只要七分熟即可。
22.聖女果洗淨後，用刀切成兩瓣備用。
23.裝盤:將炸制好的’雪域孜然小牛排‘碼放在拼盤中間。將‘冰潔鳳尾琵琶蝦’在拼盤上圍邊碼放，鳳尾朝向盤中心。將加工好的聖女果，碼放在‘冰潔鳳尾琵琶蝦’間隙之間，然後用香菜點綴即可。
24.上桌食用前淋上沙拉醬或煉乳即可。
花色拼盤介紹就到這裡了，朋友們您是否對這道菜感興趣，學會了它的製作方法？那麼趕快回家，在廚房自己嘗試一下吧！
