薑不能和什麼一起吃
薑別名：生薑、薑根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生薑、蜜炙薑、生薑汁、薑汁
禁忌人群：久服積熱， 損陰傷目;陰虛、內有實熱、患痔瘡者忌食;高血壓病人慎食。
適宜人群：一般人群均可食用。 尤適宜傷風感冒、寒性痛經、暈車暈船者。
那麼薑不能與哪些食物一起吃呢?多吃薑的好處有哪些?
與薑不能與什麼同吃相克食物如下：
薑+狗肉：一起吃會腹痛
薑+兔肉：寒熱一起吃， 易致腹瀉
與薑能同吃的最佳搭配食物：
薑+海蟹：暖胃
姜+慈姑：能夠祛除寒性
薑+芥菜：袪咳止痰
姜+牛腩：驅寒、治腹痛
薑+牛肉：驅寒、治腹痛
薑的基本介紹
薑， 為多年生宿根草本姜屬植物薑的新鮮根莖。 根莖肉質， 肥厚， 扁平， 有芳香和辛辣味。 秋、冬二季採挖， 除去鬚根及泥沙。 有嫩生薑與老生薑， 做醬菜都用嫩薑， 藥用以老薑為佳。
姜含有揮發性薑油酮和薑油酚， 具有活血、祛寒、除濕、發汗等功能， 此外還有健胃止嘔、辟腥臭、消水腫之功效。
薑的功效與作用
味辛、性微溫， 歸肺、脾、胃經。 發汗解表， 溫中止嘔， 溫肺止咳， 解魚蟹毒， 解藥毒， 特別對於魚蟹毒， 半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。 適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐;在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲後， 急以姜湯飲之， 可增進血行， 驅散寒邪。
1.增進食欲、促消化
口嚼生薑， 可引起血壓升高。 薑辣素對口腔和胃粘膜有刺激作用， 能促進消化液分泌， 增進食欲。 可使腸張力、節律和蠕動增加。
2.鎮吐
有末梢性鎮吐作用， 有效成分為姜酮和薑烯酮的混合物。 外出旅遊， 出發前口嚼生薑服下、或貼一片在肚臍上，
生薑為止嘔要藥， 可單獨應用， 治療胃寒嘔吐。 也可治胃熱嘔吐， 配合半夏、竹茹、黃連等同用。 生薑能解魚蟹毒， 單用或配紫蘇同用。
3.活血驅寒
對呼吸和血管運動中樞有興奮作用， 能促進血液迴圈。 用生薑、紅糖熬制的姜湯可活血驅寒， 防治感冒， 自古就是風寒感冒的食療良藥。
生薑用於解表， 主要為發散風寒， 多用治感冒輕症， 煎湯， 加紅糖乘熱服用， 往往能得汗而解， 也可用作預防感冒藥物。 生薑發汗作用較弱， 常配合麻黃、桂枝等同用， 作為發汗解表輔助的藥品， 能增強發汗力量。
4.殺菌
體外實驗表明， 薑對傷寒桿菌、霍亂弧菌有明顯的抑制作用。
5.助陽
按中醫理論， 生薑是助陽之品， 自古以來中醫素有“男子不可百日無薑”之語。 宋代詩人蘇軾在《東坡雜記》中記述杭州錢塘淨慈寺80多歲的老和尚， 面色童相， “自言服生薑40年， 故不老雲”。 傳說白娘子盜仙草救許仙， 此仙草就是生薑芽。 生薑還有個別名叫“還魂草”， 而姜湯也叫“還魂湯”。
6.解毒
生薑又能解生半夏、生南星之毒， 煎湯飲服， 可用于中半夏、南星毒引起的喉啞舌腫麻木等症。 因此在炮製半夏、南星的時候， 常用生薑同制， 以減除它們的毒性。
姜的營養價值
姜的營養成分和蔥蒜相似， 同樣含有蛋白質、糖類、維生素等物質， 並含有植物抗菌素， 其殺菌作用不亞於蔥和蒜。
生薑還含有較多的揮發油， 可以抑制人體對膽固醇的吸收，
揮發油主要成分為姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛、芳樟醇等;又含辣味成分薑辣素， 分解生成姜酮、薑烯酮等。 此外， 含天門冬素、谷氨酸、天門冬氨酸、絲氨酸、甘氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等。
薑的選購
修整乾淨， 不帶泥土、毛根、不爛、無蔫萎、蟲傷， 無受熱、受凍現象的為好。 外表微黃， 顯得非常白嫩， 表皮脫落的生薑被硫磺熏烤過。
薑的存儲
1.洗淨、晾乾， 埋入鹽罐。
2.將鮮薑放在盆、罐或大口瓶中， 上面覆蓋3釐米厚的潮濕細砂， 然後加蓋， 可保鮮1～2個月。
3.將鮮薑洗淨晾乾， 再切片， 裝進事先準備好的潔淨、乾燥的旋口罐頭瓶中， 然後倒入白酒， 酒量以剛淹沒鮮薑片為度， 最後加蓋密封， 隨吃隨取， 可長期保鮮。
4.洗淨，
5.用鹽水把生薑泡1小時， 然後拿出來曬乾， 放入冰箱貯菜格內， 可以放很長時間並保持其鮮嫩程度。
薑的食用方法
1.生薑汁
將生薑洗淨後打爛， 絞取其汁入藥。 性味辛微溫。 有化痰、止嘔的功效， 主要用於噁心嘔吐及咳嗽痰多等症。 一般用量為三滴至十滴， 沖服。
2.生薑皮
即生薑的外皮。 性味辛涼。 有利尿消腫之功效， 適用於小便不利， 水腫等症， 可配合冬瓜皮、桑白皮等同用。 一般用量為五分至一錢五分， 煎服。
3.煨姜
將原只鮮生薑洗淨， 用草紙包裹， 放在清水中浸濕， 直接放在火中煨， 待草紙焦黑， 薑熟為度;或直接放火中烤熟。 性味辛溫， 具有和中止嘔的功用。 適用於脾胃不和、噁心嘔吐等症。 一般用量為二、三片，煎服。
4.生薑和薑片用於烹飪，可以去腥膻，增加食品的鮮味。
5.不要去皮
有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發揮薑的整體功效。鮮薑洗淨後即可切絲分片。
6.從治病的角度看，生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。
7.不要吃腐爛的生薑
腐爛的生薑中含有毒物質黃樟素、其對肝臟有劇毒，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等,所以一旦發現生薑腐爛就一定不能食用。
8.吃生薑並非多多益善。夏季天氣炎熱，人們容易口幹、煩渴、咽痛、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據“熱者寒之”原則，不宜多吃。
一般用量為二、三片，煎服。4.生薑和薑片用於烹飪，可以去腥膻，增加食品的鮮味。
5.不要去皮
有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發揮薑的整體功效。鮮薑洗淨後即可切絲分片。
6.從治病的角度看，生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。
7.不要吃腐爛的生薑
腐爛的生薑中含有毒物質黃樟素、其對肝臟有劇毒，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等,所以一旦發現生薑腐爛就一定不能食用。
8.吃生薑並非多多益善。夏季天氣炎熱，人們容易口幹、煩渴、咽痛、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據“熱者寒之”原則，不宜多吃。
