一般排骨煮多久能熟

2019-01-03

排骨含有比較高的鈣元素，對於人們來說常喝排骨湯是有好處的，尤其是對於孩子來說，正是長身體的階段，更離不開充足的鈣元素，一般排骨煮多久能熟呢？有的人喜歡小火慢燉，可能燉一個小時才行；還有的人喜歡用高壓力鍋，一般二十分鐘就很爛了，所以說燉的時間長短與使用的工具有關。

壓力鍋15分鐘左右，普通的不粘鍋要半個多小時;

在煮之前先泡10分鐘左右，泡出血水，然後再用熱水漂一下，排骨就差不多乾淨了;

放水，放蔥薑蒜鹽，要是覺得顏色淺放點醬油，把排骨放進去，大火燒開，小火燉30分左右，喜歡有嚼頭20分鐘左右，出鍋前用筷子紮紮瘦肉部分，輕鬆紮過去就好了!

具體做法如下：

1、排骨提前用清水浸泡1小時，每隔15分鐘換一次水

2、將大塊的排骨改一下刀，剁成小塊

3、將排骨冷水下鍋

4、大火煮開

5、撇去血沫

6、高壓鍋中加入薑片、蔥段、桂皮和八角

7、炒鍋中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色

8、下排骨翻炒

9、加入紅燒醬油，翻炒上色

10、加入料酒，煮開後關火

11、將排骨倒入高壓鍋，加煮排骨的湯800毫升，加入2小勺鹽

12、上氣後壓20分鐘

13、壓好的排骨，撈出，可以直接吃，也可以將汁取出一些用炒鍋熬濃，澆在排骨上

湯清乳白，鹹鮮味醇。

材料

主料：豬排骨(大排)300克，

輔料：小白菜50克，

調料：花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，薑3克

做法

1.將排骨洗淨，剁成四釐米長，三釐米寬的段，下沸水鍋焯燙後撈出，沖洗乾淨;

2.小白菜洗淨，去根部，一切兩段;

3.蔥切段;薑切塊，用刀輕輕拍松備用;

4.鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，薑塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯;

5.旺火燒沸，撇淨浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉至接近成熟;

6.下小白菜放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。

材料

排骨七兩，冬瓜一斤，鹽少許，白醋兩滴，雞精少許

做法

1.排骨切件洗淨焯去血水，冬瓜帶皮洗淨切方塊

2.先把排骨加1.5升純淨水、兩滴白醋電高壓鍋燉20分鐘，冷卻能開蓋(一定要放掉氣再開蓋哦，否則很危險的)再倒入冬瓜燉25分鐘(因為冬瓜燉久了容易成羹不成形)，喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會兒，喝時再打開蓋即可。