夏季吃綠豆 要注意什麼

綠豆是夏季常用來清熱解毒的消暑食物， 不過吃綠豆也有禁忌， 你知道吃綠豆不能吃什麼嗎?吃綠豆不能吃榧子、番茄、鯉魚等等， 下面中國吃網為你解說吃綠豆不能吃什麼。

綠豆又叫青小豆， 古名菉豆、植豆， 具有糧食、蔬菜、綠肥和醫藥等用途。 綠豆是常用來清熱解毒、消暑解渴的食物之一。 綠豆性涼味甘， 具有清熱、解毒、祛火的功效， 也是一種傳統醫學中藥食同源的代表性食物。 就營養成分來說， 它含有豐富的蛋白質、碳水化合物、B族維生素、鈣、磷、鐵、澱粉酶、氧化酶等。 綠豆蛋白質的含量幾乎是粳米的3倍，

多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多。 因此， 它不但具有良好的食用價值， 還具有非常好的藥用價值， 有“濟世之食穀”之說。

吃綠豆不能吃什麼?

吃綠豆不能吃榧子。 綠豆和榧子同食， 會產生不良反應， 多食能致死。

吃綠豆不能吃番茄。 番茄與綠豆同食會傷元氣。

吃綠豆不能吃鯉魚。 綠豆和鯉魚同食， 會生風動疾。

吃綠豆不能吃狗肉。 狗肉不能與綠豆一起吃， 狗肉和綠豆同吃會傷身、中毒， 引起胃脹。 輕則嘔吐， 重則脹破肚皮。 食入不太多量的話， 吃空心菜兩三棵可治癒。 嚴重要馬上去醫院急救。

吃綠豆不能喝中藥。 綠豆的解毒作用源於綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結合成沉澱物。 然而， 這些解毒成分也會與藥物的相關成分反應， 從而降低藥效。

綠豆三大功效

養脾胃：中和過食葷、辣的胃熱

綠豆還有個很好的作用是“厚腸胃”， 怎麼理解呢?中醫上把有補益腸胃或使腸胃健實的作用稱為厚腸胃， 說綠豆能補益腸胃， 多指它能夠清腸胃之熱。 我們知道五臟屬陰， 六腑為陽，

脾與胃相表裡， 脾屬陰喜燥惡濕， 胃屬陽喜潤惡燥， 一旦我們飲食不注意， 過葷過辣， 胃就容易生熱， 這時性寒涼入胃經的綠豆， 最能起到滋養脾胃的作用， 人們常說綠豆粥敗火就是這個原因。

清熱：吃綠豆可以敗火

首先， 最為人熟知的就是綠豆可以清熱。 在烈日炎炎暑氣襲人的夏季， 喝上幾碗冰涼的綠豆湯， 煩渴頓減， 神清氣爽。 說綠豆能清熱， 指的不單是“暑熱”， “暑熱”含義就太狹隘了， 只能指夏天， 而綠豆的食用是不分時令的， 只要是身體裡有“火”， 那麼就能用綠豆祛除。

解毒：體內熱毒、食物中毒

綠豆還有一個重要作用就是解毒， 解什麼“毒”呢?我國古代眾醫家都指出了綠豆清熱解毒的功效， 其中有上面講的因身體裡有火而生的熱毒，

如長痘瘡等症。 另一方面， 對各種中毒情況比如食物中毒， 綠豆都能起到緩解或解除的作用。 如李時珍在《本草綱目》裡說：“綠豆， 消腫治疽之功雖同亦豆， 而壓熱解毒之力過之”， “綠豆肉平、皮寒， 解金石、砒霜、草木一切諸毒， 宜連皮生研， 水服。 ”

綠豆的製作技巧

在挑選綠豆時， 不能只看顏色， 還要注意用手摸， 或者少買一點， 回家用水浸泡一會兒， 如果水的顏色很快變深， 就要引起注意， 看是不是綠豆被染上了色。 綠豆可與大米、小米摻和起來製作乾飯、稀飯等主食， 也可磨成粉後製作糕點及小吃;綠豆中的澱粉還是製作粉絲、粉皮及芡粉的原料， 此外， 綠豆還可製成細沙做餡心;用綠豆熬制的綠豆湯， 更是夏季清熱解暑的飲料;綠豆不宜煮得過爛，

以免使有機酸和維生素遭遇到破壞， 降低清熱解毒功效;綠豆忌用鐵鍋煮。

綠豆食用禁忌

有人在熬綠豆湯的時候喜歡加鹽， 一為爛得快， 二為好吃。 事實上， 煮綠豆湯時加鹽， 不僅使綠豆中的水溶性維生素， 如維生素B1、維生素B2等受破壞， 而且也能降低綠豆湯的清熱解毒性能。

綠豆性涼， 脾胃虛弱的人不宜多吃， 慢性胃腸炎、慢性肝炎、甲狀腺機能低下者也忌多食。 服藥特別是服溫補藥時不要吃綠豆， 以免降低藥效。

吃綠豆不能吃什麼?看了文章後你也知道了， 以後吃綠豆就要多加注意呀。