香菇雞丁的做法，美味一絕

又是一年一度的冬天啊， 又到了吃香菇的季節， 聞到香菇的香氣， 是否已經讓你心曠神怡了呢， 香菇配合上雞丁， 不但口感好， 味道香， 而且還非常的有營養價值呢， 讓我們來學習做這道菜， 為家人提供美味享受吧。

用料:

主料：雞胸脯肉2塊.

輔料：柿子椒半個， 紅椒半個。

調料：食鹽4克， 醋4克， 薑少許， 料酒4克， 生抽半勺， 白糖1小勺， 小蔥少許。 、

香菇雞丁的做法：

1.雞脯肉洗淨待用。 雞脯肉切丁加入料酒、生抽、澱粉醃制十分鐘。 香菇淖水切丁， 青紅椒切丁備用。

2.將蔥、薑、蒜切末， 放至小碗中， 並調入生抽、鹽、少許糖、少許水澱粉。 然後將鍋中放入油， 燒熱， 將雞丁放入翻炒至變色(六成熟)。 放入香菇翻炒， 因香菇事先已淖過水， 所以翻炒時間要短。

3. 倒入料汁翻炒。 然後放入青紅椒繼續翻炒均勻即可。

小貼士：

洗香菇時要傘朝下放入加鹽的溫水中， 這樣可將傘下褶皺內的沙洗得徹底， 香菇淖水後， 要擠幹水份， 如果是用幹香菇炒制， 要保留水份， 以提高口感;料汁要提前調好， 最後放入， 保持鮮味， 調料在鍋中太久會令雞肉發硬;炒雞丁時要鍋熱、油熱， 以防雞丁粘鍋。

香菇雞丁在冬日吃那是相當的滋補美味啊， 不論是香菇還是雞丁， 都非常的入味好吃， 最適合在冬日一家人一起吃了。 學習了這道菜的做法， 你還在等什麼呢， 趕緊試試吧。