大蒜對腹瀉的抗菌和消炎治療作用有限

每到夏季， 患腹瀉的人就多了起來。 夏季微生物很容易在食物中滋生， 加上夏天人們喜食生冷食物， 感染病原微生物的機會就增加了。 老百姓有吃大蒜可以治療腹瀉的說法， 在此， 我們對這樣說法的可靠性進行分析。

大蒜為百合科， 皮色有紫、白兩種， 均有辛辣、芬芳的特點， 是一種調味香辛菜蔬類食品調味品， 原產於義大利西西里島。 《本草綱目》上也有記載：大蒜性溫、味辛， 有散寒、解毒的功效。 從藥理學角度來講， 大蒜有一定的解毒作用， 如果只是預防性的食用是可以的， 建議切片生食， 以2～4個蒜瓣為宜。 大蒜發揮作用最重要的成分是大蒜素及分解產物含硫化合物等， 而大蒜素及有效成分的獲取和製作需要一定的設備和工藝條件。 換句話說， 通過食用大蒜的方法， 獲取大蒜素的有效成分比較少， 很難收到抗菌消炎的效果。 因此， 食用大蒜對腹瀉的抗菌和消炎治療作用是有限的。