春季飲食 會吃才能健康長壽

枸杞芽

枸杞芽又名枸杞頭、枸芽子， 春季枸杞長出的嫩苗就是枸杞芽， 略帶苦味， 爽口， 能清火明目、養肝護肝。

《食療本草》中記載，

枸杞芽有補益筋骨的作用。 枸杞芽含有蛋白質、膳食纖維、硫胺素、核黃素、抗壞血酸、維生素E、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅、磷、硒、多酚類、生物黃酮等多種營養成分。

春季食用枸杞芽可以起到護肝的作用， 還可祛除上火引起的頭暈目眩、目紅赤、眼屎多、嘴角爛、小便黃等症狀。

枸杞芽既可焯熟涼拌食用， 也可做湯食用， 都可起到養肝祛火的效果。

每次食用最好控制在60-100克之間， 建議食用新鮮的枸杞芽， 炒熟過夜的枸杞芽最好不要吃。

香椿芽

又叫香椿頭、香椿尖， 稱為“樹上蔬菜”。 每年春季， 香椿樹發的嫩芽即香椿芽。

其營養豐富， 有較高的藥用價值。 香椿芽中含蛋白質、鈣、磷、維生素C、粗纖維、鐵、胡蘿蔔素、尼克酸等營養物質。

中醫認為， 香椿芽性寒， 具有澀腸止血、健胃理氣、殺蟲固精等功效。

現代醫學研究表明， 香椿芽對金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等都有明顯的抑制和殺滅作用， 可治腸炎、痢疾、痔瘡等多種肛腸疾病。

香椿芽所含的香椿素等揮發性芳香有機物， 還可健脾開胃， 增加食欲， 要注意的是， 吃香椿芽之前要用開水焯一下。

番茄

維生素A主要蘊含在肝臟中， 是維持肝臟健康(健康食品)的重要元素。 中醫認為， 生殖系統和肝有著巨大聯繫， 一方面肝的經絡直接纏繞在生殖系統上， 一方面肝主生髮。

總管著人體生物能量(能量食品)的有效使用， 所以說中醫說肝主疏泄， 調暢氣機， 能促進人體機能的活化， 尤其能夠促使生殖系統的活化，

所以說， 多吃富含維生素A的番茄能增強男人性活力。

營養專家稱：番茄熟吃比生吃好， 但別用高溫大火猛煮， 避免營養流失， 每週吃3～4次對男性生殖健康有很好的保健作用。

黃瓜告別黯然膚色

現代醫學認為， 青瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分， 同時青瓜還含有丙醇二酸、葫蘆素、柔軟的細纖維等成分， 是難得的排毒養顏食品。

黃瓜中含有一種維生素C分解酶， 會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。 番茄是典型的含維生素C豐富的蔬菜， 如果二者一起食用， 我們從番茄中攝取的維生素C， 再被黃瓜中的分解酶破壞， 達不到補充營養的效果。

黃瓜， 味甘， 性平， 又稱青瓜、胡瓜、刺瓜等，

原產於印度， 具有明顯的清熱解毒、生津止渴功效。

美國營養專家發現， 長期飲用黃瓜汁可以幫助人有效防止脫髮、指甲劈裂、記憶力減退等

苦瓜的功效

苦瓜全草皆可入藥， 一根苦瓜裡含有0.4%貴如黃金的減肥特效成分---高能清脂素主含有苦瓜甙、類蛋白活性物質(即α—苦瓜素， β-苦瓜素、MAP30)類胰島素活性物質(即多肽-P)及多種氨基酸。

給愛美女士， 可以加速排毒， 引得許多女性“苦中作樂”， 樂此不疲。

對心、肺、胃具有清涼解渴、具有除邪熱、治丹火毒氣、瀉六經實火、益氣止渴、解勞乏、清心明目、能增強食欲、養血滋肝、潤脾補腎之功效。

促進新陳代謝等功效。 /益腎利尿， 清熱解毒， 降血脂， 抗病毒。 據研究發現， 它具有明顯的隱血糖作用， 對糖尿病有一定療效。

它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。

苦瓜茶是以生長于閩西山區無污染綠水青山之間的山苦瓜為原料， 經殺菌烘乾精製而成， 內含水量多種有益健康成份。

入口先微苦而後微甘， 風味獨特， 經常飲用不僅可以補充多種維生素、礦物質。

而且可以防治痢疾、解中暑發熱、抗腫瘤、防治糖尿病。

主要是清暑清熱、明目、解毒。 治熱病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、腫痛丹毒、惡瘡。

主治肝病、腎臟病、糖尿病、廱腫丹毒、便秘、內外痔、攝護腺肥大、風熱目赤、風火牙痛、熱痢、中暑熱病諸疾。 苦瓜果實能強肝、清心明目、退火、解熱、

袪毒、解疲勞、治熱痢、中暑;花治胃氣痛、黴毒癰瘡;葉曬乾製成粉末， 可治一切丹火毒氣、疔瘡腫痛、胃痛、熱痢， 根的效果更佳。

絲瓜

絲瓜是我們日常常吃到的一種蔬菜， 絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素， 增白皮膚的維生素C等成分。

能保護皮膚、消除斑塊， 使皮膚潔白、細嫩， 是不可多得的美容佳品， 故絲瓜汁“美人水”之稱。

女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。 然而如今的愛美女性朋友們知道了絲瓜的功效之外。

很多人選擇用絲瓜來美容。 絲瓜何當成美容護膚品呢?那就是把絲瓜中的水提取出來， 也就是我們現在說的絲瓜水了。

絲瓜的功效治雙單蛾， 又可消痰火， 解毒， 兼清內熱， 治肺癰、肺痿。 加白糖煮沸內服， 可鎮咳， 又治頭痛， 腹痛， 感冒， 腳氣， 水腫， 酒中毒等。

吃菜可以攝取米飯中沒有的微量元素。

蔬菜對人體健康的作用

蔬菜是無機鹽如鈣、磷、鉀、鎂和微量元素如鐵、銅、碘、鋅、氟等的重要來源， 尤以綠葉蔬菜含量最為豐富，是人們不可缺少的營養食品。

鈣、鉀、鎂在塌棵菜、苤藍、芥菜和金針菜中含量較高。

一般來說，每日吃 500 克蔬菜，人體所需的無機鹽、微量元素營養就也能得到滿足。

蔬菜中也含有多種維生素，特別是維生素 C 和胡蘿蔔素含量較豐富。

在大蒜、洋蔥、金針菜等蔬菜中都含有較豐富的營養，對血脂代謝和防止動脈粥樣硬化等方面都有有益作用。

因此，蔬菜對人體的健康來說是一種必不可少的食物，特別是老年人和患有高脂血症、心腦血管疾病的病人。

經常多吃蔬菜，有利於血脂代謝、動脈粥樣硬化的預防和治療。

尤以綠葉蔬菜含量最為豐富，是人們不可缺少的營養食品。

鈣、鉀、鎂在塌棵菜、苤藍、芥菜和金針菜中含量較高。

一般來說，每日吃 500 克蔬菜，人體所需的無機鹽、微量元素營養就也能得到滿足。

蔬菜中也含有多種維生素，特別是維生素 C 和胡蘿蔔素含量較豐富。

在大蒜、洋蔥、金針菜等蔬菜中都含有較豐富的營養，對血脂代謝和防止動脈粥樣硬化等方面都有有益作用。

因此，蔬菜對人體的健康來說是一種必不可少的食物，特別是老年人和患有高脂血症、心腦血管疾病的病人。

經常多吃蔬菜，有利於血脂代謝、動脈粥樣硬化的預防和治療。