好吃的飯菜在這裡，你想學哪道？

一、蠶豆拌海蜇頭

食材：海蜇頭200克， 蠶豆100克， 紅椒、鹽、醋、味精、生抽

 做法：

 1　蠶豆洗淨， 加入適量清水浸泡待用；海蜇頭洗淨， 切片；紅椒洗淨，

 2　鍋洗淨， 置於火上， 注入適量清水燒沸， 分別放入海蜇頭、蠶豆、紅椒焯熟， 撈起瀝幹， 放涼後裝入盤中。  

3　加入鹽、味精、醋、生抽拌勻即可。

二、豌豆蝦仁

食材：

鮮豌豆 1小碗、鳳尾蝦仁 200g、白砂糖 1茶匙、鹽 1/2茶匙、油 1湯匙、去皮白果 1小把

做法：

1.豌豆和白果分別洗淨。

2.煮開一鍋水， 放入豌豆和白果汆燙3分鐘撈出備用。

3.鳳尾蝦仁洗淨， 用紙巾吸幹水分。 炒鍋中放入油， 中火加熱至四成熱， 放入蝦仁翻炒至變色。

4.然後放入豌豆和白果繼續翻炒。

5.調入白砂糖和鹽， 翻炒均勻即可出鍋。

三、紅油花菜

食材：紅辣椒油50克， 醬油3匙， 細鹽、蒜泥各0．3匙， 味精半匙， 麻油、白糖各1匙， 米醋1匙半。

1．將花菜去根洗淨， 剖成幾大塊， 放入沸水鍋煮至斷生， 撈出， 瀝幹水分， 切成一隻只似楊梅大的花蕾（把多餘的菜梗切下另作他用）。

2．淨鍋燒熱， 放紅辣椒油， 熬至油三、四成熱， 放蒜泥炸香， 隨即下花菜翻炒， 加醬油、細鹽、味精、白糖和米醋， 翻拌均勻， 再淋麻油即成。

四、拔絲奶皮

食材：

奶皮、麵粉、澱粉、泡打粉、沙拉油、白糖、芝麻

做法：

1.將麵粉、澱粉和泡打粉中加入適量水攪拌均勻， 加入一點沙拉油， 攪成脆皮糊;

2.將準備的奶皮切成菱形塊;

3.坐鍋上火加入沙拉油， 等油溫升至4至5成熱時， 奶皮掛脆皮糊炸定型， 撈出瀝幹油， 等油溫升至5至6成時， 再放入炸至金黃待用;

4.鍋內加一點水， 放入白糖炒融化， 至微黃時倒入炸好的奶皮， 翻炒出鍋撒上芝麻即可。