秘制醬黃瓜

黃瓜是一種清脆爽口的蔬菜， 因為熱量極低， 并富含大量的維生素， 所以受很多減肥朋友的喜愛。 黃瓜的食用方法有很多， 最常見的就是涼拌。 復雜一些的就是腌制。 其實很多年輕人雖然喜歡吃秘制醬黃瓜， 但是卻不知道具體的腌制方法， 今天我們就來分享一下， 真的是秘制配方哦。

醬黃瓜是特色傳統醬菜類食品之一， 具有獨特的風味， 以脆嫩爽口、香甜鮮美著稱， 被譽為“醬菜之寶”。 原材料為黃瓜。 色澤褐綠， 醬香濃郁。 咸淡中， 脆爽怡人， 吃時若佐以香油， 則更加爽口。

所需食材

做法一

黃瓜、小尖椒、大蒜、姜、煲湯、薄酒、醬油、色拉油、味精

做法二

精選嫩黃瓜、精鹽、豆醬、料酒等

做法三

原料：黃瓜500克。

調料：鹽15克、蒜末10克、辣椒醬30克、生抽30ml、白糖20克、芝麻香油10ml、涼開水150ml。

做法四

原料

又細又小的黃瓜500克、鹽1湯匙、蒜末2茶匙、辣椒醬2湯匙、生抽2湯匙、白糖20克、香油1茶匙、涼開水150ML。

制作方法

做法一

1、準備黃瓜10斤和小尖椒0.5斤， 二者用一斤鹽淹透后將水擠掉。

2、大蒜7頭， 切片

4、姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤

5、準備白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、醬油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤， 配料入罐封好， 幾日后即可食用。

做法二

1、將黃瓜洗凈， 瀝干水分， 須長剖開成兩條（也可不切開）加粗鹽拌勻壓實， 面上用干凈大石塊壓住。 腌制3-4天后， 將黃瓜撈出， 瀝干鹽水；

2、將腌缸洗凈擦干， 倒入瀝干的黃瓜加甜面醬拌勻， 蓋好缸蓋醬制10天即可食用。

做法三

1、黃瓜切成0。 5厘米的小片；

2、加入15克鹽攪拌好；

3、放在一個有眼的漏網中；

4、上面壓重物一天；

5、用蒜末10克， 辣椒醬30克，

6、將黃瓜放入攪拌好即可食。