你覺得這幾道家常菜特別嗎？感覺能學會嗎？

一、黃豆醬蒸魚

食材：鯿魚450g， 薑絲10g， 香蔥段10g， 料酒1/4勺、黃豆醬1勺 ， 鹽1/8勺

做 法：

1.鯿魚開肚去內臟， 刮去魚鱗， 在背魚淺割一刀

2.用鹽， 料酒塗抹魚身醃制15分鐘，

3.鍋內燒開水， 放上魚盤， 加蓋大火蒸10分鐘

4.蒸好的魚， 在表面淋上1小匙燒熱的油

5.最後在表面灑上蔥絲， 紅椒絲， 香菜做裝飾即可

二、酸甜蝦仁蛋

做法：

1.先把雞蛋打散， 然後把蝦仁切成小丁與雞蛋， 蔥花， 鹽攪拌在一起。

2.鍋燒熱了下油， 油熱了下蛋， 炒散就行了， 盛出來。

3.鍋裡少放些水， 下番茄醬， 白糖， 白醋， 它們的比例大約是2：1：1， 鹽少許， 小火加熱到起泡用勺子攪攪， 待粘稠了澆到剛才炒好的雞蛋上就行了。

三、雞汁米線

做法：

1、把雞肉從冰箱裡取出來解凍後砍成小塊。 雞身上的油切在一旁備用。

2、草果用刀背拍散， 薑洗淨切碎備用。

3、把雞油放入炒鍋裡煉出油來， 雞油煉出來後分別放入草果和薑煸出香味。

4、放入雞肉翻炒一會， 翻炒至水分幹。

5、倒入一些開水煮沸。

6、放入一些鹽和一匙野生菌熟菌粉改小火煮1小時。

7、準備一些米線。

8、把米線放入大碗， 澆上煮好的雞湯， 撒上一些蔥花即可食用。

四、豆皮炒臘腸

食材：臘腸500g；幹豆皮300g；青辣椒1根；幹紅辣椒3個；大蔥0.5根；大蒜6瓣；生抽1大匙；鹽過量；

做法：

1.臘腸隔水蒸30分鐘；蒸好的香腸切成片備用；

2.蔥切成段， 蒜切成片， 辣椒切成片， 幹辣椒切成圈備用；幹豆皮提前用水浸泡透了， 此後放入燒開的水中， 等在開鍋就撈出控幹水分備用；

3.鍋中放入過量油， 放入幹辣椒， 蔥， 蒜， 青椒翻炒出香味；香味進去之後， 放入香腸翻炒勻稱；

4.著末放入措置好的豆皮， 放入生抽， 翻炒均勻， 結尾放入過多鹽即可。