花生是長壽果也是催命符，這4種人最好別吃！

花生人人都喜歡， 很多人喜歡花生的第一理由是好吃美味， 其實花生的營養成分是超乎你想像的。

花生享有“長壽果”的美譽， 每100克花生約含20克～25克的蛋白質， 是雞蛋蛋白質含量的1.5～2倍。

不僅如此， 花生中賴氨酸含量較高。 賴氨酸是人體的必需氨基酸， 體內不能合成， 只能通過食物攝入來獲得。 而大米、小麥粉的賴氨酸含量很低。

所以花生若能與米、面同食， 能起到營養互補的作用， 提高米、面的營養價值。

除此之外， 花生還含有大量維生素E、維生素B、膽鹼和鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質。

花生是高熱量食物， 每100克花生所含的熱量為563千卡， 是瘦肉的4倍!很不可思議吧!

花生既然營養那麼高， 那平時得多吃些吧?呃...我最喜歡五香花生了。 別急， 且慢慢聽說說。

由於花生加工方式不同， 所以花生營養價值也大相徑庭。 那究竟有何不同， 哪種才好?

水煮花生

相信很多人都在家裡做過水煮花生， 加工方式較為簡單， 但味道一點也不遜色， 而且絕大部分營養成分和藥用成分也基本能夠保留下來。

炒、炸花生

炒、炸的花生， 吃之前就要考慮考慮了， 因為經過高溫火炒或油炸以後， 五分之四的維生素B1被破壞，

鹹幹、淮鹽、五香花生

鹹幹、淮鹽、五香花生這幾類花生在加工過程中加鹽浸泡或添加其他調味劑， 花生的含鹽量會有所增加， 不適合有低鹽飲食要求的人。 風味獨特的花生醬脂肪含量稍有增加， 蛋白質含量降低， 但每天兩勺並不會使你變胖。

既然水煮花生營養那麼好， 那多吃准沒錯吧?等等!如果你是以下這四類人， 那麼就不宜吃花生了。

脾弱便溏者

花生中含有約45%的油脂， 腸炎、痢疾、消化不良等脾弱者食用花生後， 會加重腹瀉， 不利於疾病恢復。

高脂血症者

花生中脂肪含量較高， 高脂血症者食用後， 會增加血脂量。

有瘀腫者

花生中含有一種促凝血因數， 跌打損傷、血脈瘀滯者食用過多花生， 會出現瘀血不散， 從而加重瘀腫。

膽囊切除者

花生中含有的脂肪需要膽汁去説明消化， 膽囊切除後， 膽汁不能貯存， 就會增加肝臟分泌膽汁的負擔。

其實， 裹在花生米外面的那層薄薄的花生衣也是寶貝， 它能促進骨髓造血功能、增加血小板含量、改善血小板品質等作用， 同時能加強毛細血管的收縮功能， 對多種出血性疾病， 如血小板減少性紫癜、再生障礙性貧血的出血、血友病等， 都有較好的治療效果。

對出血及出血引起的貧血有明顯的療效。

一般認為， 紅色的花生衣作用較強， 紫色、白色的花生衣作用相對較弱。 另外， 用花生衣進行食療時， 不要希望一朝一夕就有顯著的成效。 要達到較好的效果， 一般需要堅持服食3個月左右。

注意：如果吃到了發苦的花生也一定要馬上吐掉。 因為花生是極易被黃麴黴菌感染， 產生黃麴黴毒素。 黃麴黴毒素是一種毒性很強的致癌物， 長期食用會升高患癌症的風險， 尤其對肝臟的損害極大。

花生的挑選

花生衣的顏色較淺(最好呈粉紅色)、聞起來有花生香氣;花生殼不容易剝落，這樣的花生比較新鮮。

注意：顏色較深且發黑、有哈喇變質味道的、皮很容易剝落的花生，很可能是存放時間過久的。

儲存的方法

先將花生粒曬乾，使其徹底乾燥，再用塑膠食品袋或是塑膠瓶將其裝起來密封，密封之前放入一些剪碎的幹辣椒片或是花椒粒，然後放在乾燥通風的地方保存，可以起到防潮、防黴、防蟲的作用，這樣的花生粒可以保存8～12個月。

花生的挑選

花生衣的顏色較淺(最好呈粉紅色)、聞起來有花生香氣;花生殼不容易剝落，這樣的花生比較新鮮。

注意：顏色較深且發黑、有哈喇變質味道的、皮很容易剝落的花生，很可能是存放時間過久的。

儲存的方法

先將花生粒曬乾，使其徹底乾燥，再用塑膠食品袋或是塑膠瓶將其裝起來密封，密封之前放入一些剪碎的幹辣椒片或是花椒粒，然後放在乾燥通風的地方保存，可以起到防潮、防黴、防蟲的作用，這樣的花生粒可以保存8～12個月。