紅燒豬排的做法

豬肉每天都吃， 但是每天的做法都不一樣， 愛吃肉的人很多， 但是肉吃多了， 膽固醇就會升高， 導致身體出現細微狀況， 在今天富足的社會生活中， 肉不再是奢侈品， 而是每家每戶天天都能在餐桌上看到的一道菜肴。 可以說， 豬的身上都是寶 ， 豬毛可以做刷子， 豬肉可以食用， 內臟可以做實驗標本， 總之， 豬身上的一切都有利用價值。

相信愛吃豬肉的人也一定喜歡吃豬排骨， 豬排骨雖然說含肉量不多， 但是其本身的味道是十分鮮美的， 不論紅燒清蒸還是熬湯， 都是一道不錯的菜肴， 所以說， 菜的味美， 還是在于做的手法， 只要用心去烹飪， 一定會讓好的味道發揮到極致。 那就說說紅燒豬排的做法：

材料：豬排骨500克， 蔥末， 姜末， 醬油， 花生油， 白糖， 醋， 料酒， 鹽各適量。

做法：1將排骨洗凈剁成三厘米長段， 用開水瀝一下， 撈出放盆內， 加入鹽， 醬油腌入味。

2砂鍋注油燒至六成熟，

3砂鍋留少許油燒熱， 下入蔥花， 姜末爆香， 加入適量清水， 醬油， 醋， 白糖， 料酒， 倒入排骨， 燒開后用慢火煨之湯汁濃， 排骨熟， 淋上熟油， 出鍋即可。

紅燒排骨， 家常菜。 此菜味道香咸， 排骨酥爛， 色澤金紅。 一般人都可食用。 適宜于 氣血不足， 陰虛納差者;濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。 注意：

炒糖一定要用小 火并不斷翻攪， 否則糖液未起泡沫時就已先糊了。 常吃紅燒菜又嫌炒糖麻煩的， 也可一次多炒些糖再加水燒開， 每次做菜時放一些就可以了。 放冰糖也是為了讓成色更為紅亮

在忙碌的工作閑暇之余， 弄一些好吃的美味犒勞一下自己忙碌的心靈也是不錯的選擇，