業內人士稱七成以上蜂蜜摻假
隨著大家生活水準的不斷提高， 市場上蜂蜜品質良莠不齊， 品種多樣， 那麼普通市民該怎樣保證蜂蜜的品質呢?通過檢測能不能鑒別摻假蜂蜜呢?相關業內人士表示， 按照目前的檢測指標及方法， 並不能完全的檢測出蜂蜜是否摻假。 但是市面上所售賣的蜂蜜中或多或少都是摻假了， 具體是怎麼回事呢?一起來看看下文的介紹吧。
根據業內人士爆料， 市場上有7成以上蜂蜜產品或多或少都存在摻假的情況， 那麼普通市民對蜂蜜應該持有怎樣的態度呢?市場上蜂蜜產品銷售情況又是怎樣的呢?市民能否對蜂蜜產品進行檢測，
市場上蜂蜜價格懸殊
7月31日下午， 記者在省城兩家超市對蜂蜜產品的相關情況進行探訪。 在其中一家超市蜂蜜產品銷售區， 記者看到， 貨架上擺放了多個廠家的幾十種蜂蜜產品， 價格從二三十元一瓶至五六十元一瓶不等。
雖然蜂蜜產品比較多， 但貨架前選購的市民卻寥寥無幾。 記者在蜂蜜產品貨架前觀察的十多分鐘內， 只有兩名市民在這裡查看了蜂蜜， 但最終並沒有購買。 記者詢問其中一名市民時， 這名市民坦言， “不知道真假， 不放心， 想了想還是別買了。 ”
發現記者對蜂蜜產品這麼感興趣， 銷售人員也熱情的為記者推銷起來。
“買桂花蜂蜜吧， 相較於槐花蜂蜜來說， 桂花蜂蜜屬於比較好的種類， 還有美容養顏的功效。 ”當記者問到這些蜂蜜是不是純正時， 銷售人員笑了笑， 沒有回答。
隨後， 銷售人員向記者介紹了另一品牌的蜂蜜， 並表示， 這種蜂蜜沒有經過任何加工， “之前給你介紹的蜂蜜， 雖然經過了人工加工，
在另一家超市的蜂蜜產品銷售區， 記者同樣看到選購的市民並不多。 價格也相差甚遠， 最便宜的蜂蜜產品甚至降到了11元375克， “這麼便宜， 我們都懷疑。 ”有市民表示。
摻假蜂蜜目前難鑒定
目前市場上蜂蜜的品質是良莠不齊， 市民們應該如何保證蜂蜜的品質呢?通過檢測是否可以鑒別摻假蜂蜜呢?
濟南市食品藥品檢驗檢測中心主任藥師宋希貴接觸蜂蜜產品比較多， 據他介紹， 目前的檢測指標和方法， 並不能完全檢測出蜂蜜是否摻假， “目前的檢測方法只能堵住一些低級的造假， 現在也沒有很好的辦法解決這個問題。
據宋希貴介紹， 關於蜂蜜產品的檢測， 主要是對一些物理指標的檢測， 其中影響大的主要包括折光率、酸度、澱粉和糊精、5-羥甲基糠醛以及葡萄糖含量檢測。 而這些物理指標的摻假比較容易， 經過摻假之後的蜂蜜， 檢測之後的數值很難區分是天然形成還是後期人工添加的， “不管是天然形成的， 還是人工添加的， 體現在檢測資料和結果上， 結構基本是相同的。 ”宋希貴稱。
根據瞭解到的資訊， 宋希貴也對市場上目前蜂蜜情況進行了研究， 他發現， 由於蜂蜜屬於純天然產品， 是不可能完全造假的， 只是會有不法分子進行摻假。 摻假的方式無非就是摻假葡萄糖增加其甜味和葡萄糖含量、以及人為添加羧甲基纖維素鈉增加蜂蜜產品的粘度。
“不可否認， 對於這兩種造假， 目前的檢測方法和指標基本無效。 ”宋希貴解釋， 雖然大家對摻假蜂蜜是深惡痛絕， 但由於檢測成本較高， 再加上添加本身的限制， 很少有人會對市場上的蜂蜜產品進行檢測。
宋希貴介紹， 由於蜂蜜屬於天然形成的產品， 只有蜜蜂才能釀造出來， 檢測方法上限制較多， “最好是在源頭上進行管理。 ”宋希貴建議， 目前蜂蜜產品的加工門檻較低， 也不乏一些小型企業進行加工， 如果將蜂蜜產品大規模進行生產， 並在養殖、產蜜、灌裝等生產環節進行監管， 將會極大改善這個市場的現狀。
愛心蜂蜜一天訂出上千斤
市民周日上午9點至下午4點可到新聞大廈前選購
本報7月31日訊(記者王倩) 本報報導了曆城區西營鎮幾十噸成熟蜂蜜遭遇銷售難的新聞後(詳見7月31日C04—05版)， 7月31日當天， 就有200多名市民打來電話， 詢問並表示要購買蜂蜜。 在本報記者聯繫下， 本周日(8月3日)西營鎮政府相關人員將帶領蜂農來到濟南， 為大家送來原生態成熟蜂蜜。
7月31日一大早， 濟南市民王女士就打進本報熱線， 諮詢在哪裡能買到西營貨真價實的成熟蜂蜜， “我很喜歡喝蜂蜜， 之前也從市場上買過幾次， 但是品質都不是很好， 不純， 一直想直接從蜂農手中買貨真價實的蜂蜜， 但是不知道去哪裡買。 ”王女士說， 如今有了這個好消息， 她希望能夠訂購8斤純蜂蜜。
與王女士的想法類似， 很多市民打來電話預訂蜂蜜的同時， 還講述了他們在市場上買到摻假蜂蜜的經歷。市民徐女士稱，她曾經在一家小超市購買了一瓶蜂蜜，味道喝起來不對勁，後來找到了檢測人員進行檢測，發現蜂蜜中添加了人工成分。
打進電話預訂的讀者中，七成以上表示已經不信任現在市場上的蜂蜜產品。“我們也希望能買到貨真價實的產品。”市民吳先生表示。
在本報記者努力下，西營鎮政府相關人員與蜂農一起在本周日(8月3日上午9點至下午4點)來到濟南，為大家送來原生態成熟蜂蜜。蜂農還將在現場向大家講述鑒別摻假蜂蜜的方法，市民現場參觀後可直接購買。由於7月31日當天預訂數量較多，我們不再一一進行通知，敬請預訂的市民看到報導後現場親自與蜂農進行溝通，參觀後可以現場購買。
地點為濼源大街路南，山東新聞大廈西50米，現場將懸掛條幅，時間為本周日(8月3日)上午9點至下午4點。曆城花神養蜂專業合作社理事長孫繼貴承諾，他們運輸進城的蜂蜜均為天然成熟蜂蜜，絕對不摻假。
結語：通過對上文的閱讀我們知道，如今市場上大多數的蜂蜜都具有一定程度的摻假現象，由於現在的鑒別技術欠缺，也很少有人會對市場上的蜂蜜產品進行檢測，因此很多朋友都會不小心買到一些摻假蜂蜜，味道不純真。希望小編今天的分享能夠給大家帶來幫助。
還講述了他們在市場上買到摻假蜂蜜的經歷。市民徐女士稱，她曾經在一家小超市購買了一瓶蜂蜜，味道喝起來不對勁，後來找到了檢測人員進行檢測，發現蜂蜜中添加了人工成分。打進電話預訂的讀者中，七成以上表示已經不信任現在市場上的蜂蜜產品。“我們也希望能買到貨真價實的產品。”市民吳先生表示。
在本報記者努力下，西營鎮政府相關人員與蜂農一起在本周日(8月3日上午9點至下午4點)來到濟南，為大家送來原生態成熟蜂蜜。蜂農還將在現場向大家講述鑒別摻假蜂蜜的方法，市民現場參觀後可直接購買。由於7月31日當天預訂數量較多，我們不再一一進行通知，敬請預訂的市民看到報導後現場親自與蜂農進行溝通，參觀後可以現場購買。
地點為濼源大街路南，山東新聞大廈西50米，現場將懸掛條幅，時間為本周日(8月3日)上午9點至下午4點。曆城花神養蜂專業合作社理事長孫繼貴承諾，他們運輸進城的蜂蜜均為天然成熟蜂蜜，絕對不摻假。
結語：通過對上文的閱讀我們知道，如今市場上大多數的蜂蜜都具有一定程度的摻假現象，由於現在的鑒別技術欠缺，也很少有人會對市場上的蜂蜜產品進行檢測，因此很多朋友都會不小心買到一些摻假蜂蜜，味道不純真。希望小編今天的分享能夠給大家帶來幫助。
