羊肝到底有沒有很高的營養功效呢

生活中人們都喜歡吃肝， 尤其是羊肝更是有很高的營養價值， 對於一些朋友來說肝臟是很重要的器官， 特別是羊肝這樣的食物呢還是可以吃的， 而且吃起來味道還是挺不錯的， 不油膩， 而且感覺吃了之後有很強的精力來工作和學習， 所以平時一定要好好的吃一些羊肝， 因為羊肝自身就有很高的營養價值和功效， 具體有哪些好的功效呢， 其實下面的營養價值非常值得大家注意的。

肝臟是動物內儲存養料和解毒的重要器官， 含有豐富的營養物質， 具有營養保健功能， 是最理想的補血佳品之一。

營養價值

1、羊肝含鐵豐富， 鐵質是產生紅血球必需的元素， 一旦缺乏便會感覺疲倦， 面色青白， 適量進食可使皮膚紅潤;

2、羊肝中富含維生素B2， 維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分， 能促進身體的代謝;

3、羊肝中還含有豐富的維生素A， 可防止夜盲症和視力減退，

有助於對多種眼疾的治療。

適用人群

一般人群均可食用

1、適宜患有夜盲症(雀目)， 眼乾燥症， 青盲翳障， 小兒疳眼， 目暗昏花， 或熱病後弱視之人食用;適宜血虛患者， 面色萎黃， 婦人產後貧血， 肺結核， 小兒衰弱， 以及維生素A缺乏症者食用;

2、羊肝含膽固醇高， 故高脂血症患者忌食。

用法用量

1、肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官， 所以買回的鮮肝不要急於烹調， 應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘， 然後放在水中浸泡30分鐘;

2、烹調時間不能太短， 至少應該在急火中炒5分鐘以上， 使肝完全變成灰褐色， 看不到血絲才好。

肝臟富含鐵質， 在西方國家可能是最受歡迎的內臟。 有多種肝類， 其中以小牛肝的品質及風味最佳，

因此也最昂貴。 除了公牛肝通常用於煨菜及砂鍋菜之外， 所有的肝類都可以油炸或扒烤， 但是採用煎炒的方式才最能保存肝臟的濕潤。 羊肝的腥味比小牛肝強， 肉質較不嫩， 在中東的烹調法是串在鐵叉上燒烤。 公牛肝的價錢不貴， 但腥味很強， 而且一般肉質堅硬。 豬肝的腥味也很強， 但廣受熟食店使用， 通常會做成肝醬。

其實羊肝適用的人群還是很廣泛的， 而且很多人都覺得羊肝很好吃， 比起一些其他動物的肝臟好吃一些， 而且營養價值如此高， 能夠及時的預防身體的各種疾病， 平時如果能夠很好的補充羊肝的話， 你的身體肯定是很少出現疾病吧， 所以一旦有條件可以多買這樣的羊肝吃， 因為它自身的價值如此的高，

很值得大家來品嘗一下的。 一些簡單的用法也給大家講的很詳細。