簡述吃番茄的注意事項

番茄含有豐富的維生素， 是我們十分喜愛的蔬菜兼水果， 和其它食物一樣， 它也有一些食用時的禁忌， 下面就為您介紹一些吃番茄的注意事項。

(1)不宜和黃瓜同時食用

很多餐館裡都有一道叫“大豐收”的菜， 將胡蘿蔔、生菜、番茄、黃瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸醬生吃。 蔬菜生吃確實有利於營養的保存， 但這道菜裡有了黃瓜， 其營養價值可就要大打折扣。

“大豐收”中為什麼最好別有黃瓜呢?因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶， 會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。 “大豐收”中的番茄就是典型的含維生素C豐富的蔬菜， 如果二者一起食用， 我們從番茄中攝取的維生素C， 再被黃瓜中的分解酶破壞， 根本達不到補充營養的效果。

(2)服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用

番茄含維生素K較多。 維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，

(3)空腹時不宜食用

番茄含有大量可溶性收斂劑等成分， 與胃酸發生反應， 凝結成不溶解的塊狀物， 這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞， 引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。

(4)不宜食用未成熟的番茄

原因是：據其介紹， 青番茄含有生物鹼甙(龍葵堿)其形狀為針狀結晶體， 對鹼性非常穩定， 但能夠被酸水解。 所以， 未熟的青番茄吃了常感到不適， 輕則口腔感到苦澀， 嚴重的時候還會出現中毒現象。 特別是當青番茄開始腐爛時， 其龍葵堿就會被破壞。 而青番茄變紅以後， 就不含龍葵堿了。

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(5)不宜長久加熱烹製後食用

長久加熱烹製後就失去了原有的營養與味道， 如果吃了已經變質的番茄還會導致食物中毒。

(6)服用新斯的明或加蘭他敏時禁忌食用 ， 具體一定要聽從醫囑。

以上是六點注意的吃番茄的注意事項， 希望大家食用時能夠注意。