水果乾很營養！被誤解的6種健康好食物
日常生活中， 我們經常可以聽到許多食物被“嫌棄”的聲音， 如蛋黃含大量膽固醇， 會危害心臟;豆渣口感差、沒營養等。 但這些都是誤解， 實際上， 這些食物不僅對身體無害， 還富含人體所需的各種營養。 接下來， 愛美網編輯就和大家講一講那些被“誤解”的好食物！
俗話說“民以食為天”， 由此可見食物在人們生活中的重要程度。 但有那麼一些食物， 如蛋黃、番茄醬、豆渣等， 由於各種原因被誤解、被忽視， 從而被人們“嫌棄”。 事實上， 這些食物都含有各種有益健康的成分， 對人體健康有極大幫助。
聖女果
在不少人的心中， 聖女果是轉基因食品的代名詞。 真相是， 聖女果並不是轉基因番茄， 反而它才是最原始的番茄品種， 甚至可以說是沒有完全馴化的品種。 而且在營養上， 大番茄也比聖女果略遜一籌， 比如其中的維生素C就低了不少。 聖女果常被當成水果食用， 除此之外， 還可以用來做大拌菜。
番茄醬
番茄是常出現在大家餐桌上的食材， 但說到番茄醬， 大家會覺得它不新鮮、沒營養。 事實上， 番茄醬的營養並不比番茄差。 按照《中國食物成分表》， 番茄醬中除維生素C以外的絕大部分營養素含量都遠遠高於番茄， 比如， 番茄醬中維生素E含量接近番茄的8倍。 尤其值得一提的是， 做成醬後， 番茄紅素的含量也提高了很多。
番茄醬在烹調中用途很廣， 比如做番茄炒雞蛋、疙瘩湯、番茄燉牛腩、羅宋湯時都可以加勺番茄醬。 最佳做法是， 正常放油， 在菜肴快好的時候再加入番茄醬。
豆渣
提到豆渣， 許多人認為它是豆製品的下腳料， 沒什麼營養， 而且口感較差。 但事實上， 豆渣是優良的保健食品。 因為它熱量少， 所含的膳食纖維多， 並富含人體十分需要的鈣質， 據資料顯示， 100克豆渣中約含鈣100毫克， 幾乎和牛奶等同。 其實， 豆渣也是個不錯的烹飪原料，
如果感覺蛋黃比較噎人， 可以做成雞蛋羹、蛋花湯或者直接炒雞蛋。
蛋黃
很多人吃雞蛋時會丟掉蛋黃， 認為其中含有大量膽固醇， 會傷害心臟。 事實是， 正常人每天吃1個蛋黃，
水果乾
說到水果乾， 有人認為它沒啥營養， 有人認為它含有太多添加劑， 並不健康。其實，真正的水果乾是水果經過乾燥工藝製成的產品，製作過程既不加糖，也不加鹽，沒有任何香精、色素等參與。這個乾燥過程，會濃縮水果中的糖分、蛋白質、脂肪和多種礦物質，膳食纖維和一些不怕熱的抗氧化成分、維生素也會被濃縮。
因此，葡萄乾、芒果幹、杏乾等天然水果乾，可以幫助人體補充鉀、鈣等礦物質和膳食纖維，尤其適合夏季出汗多時食用。需要注意的是，購買時，仔細閱讀包裝上的標籤，選擇非油炸，沒有額外添加鹽或糖的天然水果乾。
苦瓜
在網友評選的“十大最難吃蔬菜”榜單中，苦瓜以高票當選“最難吃蔬菜之王”。其實，苦瓜中的苦味物質對身體有多種保健功效，比如提高人體免疫力，清熱解毒、增進食欲等，非常適合夏天食用。
此外，苦瓜中還含有類似胰島素的物質，有降血糖的作用，是糖尿病患者的理想保健食品。苦瓜可炒食、涼拌、煮湯，對於怕苦的人來說，可將苦瓜去籽和筋後，切成條狀或片狀，用熱水焯一下，放在冰鎮的純淨水中10分鐘，苦味會大大減低。
時值盛夏，苦瓜具有清熱解毒、增進食欲的作用。下面，就給大家推薦幾款苦瓜的家常做法!
芝麻苦瓜炒蛋
1.苦瓜一個，洗淨，去瓤，切薄片。
2.小鍋裡燒開水，加點兒鹽，把苦瓜片放進去燙一下，沖涼水，瀝幹水分。
3.雞蛋2-3個，加鹽打散。若希望滑嫩的口感，可以加點水澱粉進去，一起打散。
4.鍋熱油，加蒜瓣炒香，倒入苦瓜，翻炒幾下，加鹽，加一把炒熟的白芝麻，翻炒均勻，倒入蛋液，攤勻，等雞蛋熟即可上盤。
翡翠苦瓜盅
1.在苦瓜頂端四分之一處切斷作蓋，掏空苦瓜裡籽瓤;
2.在豬肉(或雞肉)糜肉打入雞蛋清攪拌上勁後;
3.將水發香菇、蝦仁、榨菜一起斬成細末，加香蔥、精鹽一起拌和成餡;
4.待餡嵌入每只苦瓜內，合上蓋，用木質牙籤固定住，鍋內放少量食油煸炒煮熟後加糖、味精，起鍋前下薄芡翻炒上盤。
雜菇苦瓜
1.把香菇，草菇，蘑菇各2—3只洗淨，切片待用。
2.苦瓜一根直剖為四，去子，洗淨，斜刀切成薄片，用鹽醃漬半小時，瀝幹鹽水。
3.鍋中燒水至沸，把苦瓜倒入燙一下，即起鍋，瀝幹水分，拌入鹽，糖，味精和麻油，鋪在盤底。
4.炒鍋入油，把雜菇片翻炒幾下，淋入蠔油，加水和糖，勾芡後盛在苦瓜上即成。 並不健康。其實，真正的水果乾是水果經過乾燥工藝製成的產品，製作過程既不加糖，也不加鹽，沒有任何香精、色素等參與。這個乾燥過程，會濃縮水果中的糖分、蛋白質、脂肪和多種礦物質，膳食纖維和一些不怕熱的抗氧化成分、維生素也會被濃縮。
因此，葡萄乾、芒果幹、杏乾等天然水果乾，可以幫助人體補充鉀、鈣等礦物質和膳食纖維，尤其適合夏季出汗多時食用。需要注意的是，購買時，仔細閱讀包裝上的標籤，選擇非油炸，沒有額外添加鹽或糖的天然水果乾。
苦瓜
在網友評選的“十大最難吃蔬菜”榜單中，苦瓜以高票當選“最難吃蔬菜之王”。其實，苦瓜中的苦味物質對身體有多種保健功效，比如提高人體免疫力，清熱解毒、增進食欲等，非常適合夏天食用。
此外，苦瓜中還含有類似胰島素的物質，有降血糖的作用，是糖尿病患者的理想保健食品。苦瓜可炒食、涼拌、煮湯，對於怕苦的人來說，可將苦瓜去籽和筋後，切成條狀或片狀，用熱水焯一下，放在冰鎮的純淨水中10分鐘，苦味會大大減低。
時值盛夏，苦瓜具有清熱解毒、增進食欲的作用。下面，就給大家推薦幾款苦瓜的家常做法!
芝麻苦瓜炒蛋
1.苦瓜一個，洗淨，去瓤，切薄片。
2.小鍋裡燒開水，加點兒鹽，把苦瓜片放進去燙一下，沖涼水，瀝幹水分。
3.雞蛋2-3個，加鹽打散。若希望滑嫩的口感，可以加點水澱粉進去，一起打散。
4.鍋熱油，加蒜瓣炒香，倒入苦瓜，翻炒幾下，加鹽，加一把炒熟的白芝麻，翻炒均勻，倒入蛋液，攤勻，等雞蛋熟即可上盤。
翡翠苦瓜盅
1.在苦瓜頂端四分之一處切斷作蓋，掏空苦瓜裡籽瓤;
2.在豬肉(或雞肉)糜肉打入雞蛋清攪拌上勁後;
3.將水發香菇、蝦仁、榨菜一起斬成細末，加香蔥、精鹽一起拌和成餡;
4.待餡嵌入每只苦瓜內，合上蓋，用木質牙籤固定住，鍋內放少量食油煸炒煮熟後加糖、味精，起鍋前下薄芡翻炒上盤。
雜菇苦瓜
1.把香菇，草菇，蘑菇各2—3只洗淨，切片待用。
2.苦瓜一根直剖為四，去子，洗淨，斜刀切成薄片，用鹽醃漬半小時，瀝幹鹽水。
3.鍋中燒水至沸，把苦瓜倒入燙一下，即起鍋，瀝幹水分，拌入鹽，糖，味精和麻油，鋪在盤底。
4.炒鍋入油，把雜菇片翻炒幾下，淋入蠔油，加水和糖，勾芡後盛在苦瓜上即成。
