紅皮土豆的禁忌

馬鈴薯是大家平常燒菜情況下常常采用的一種食物， 馬鈴薯又叫土豆， 它的營養成分比較豐富， 并且價格低， 因此十分火爆。 但是一切食材常有多面性， 一定要留意吃法。 下邊為大伙兒簡潔明了的介紹一下吃土豆的四個忌諱。 我們一起看看吧。

吃土豆的四個忌諱

忌連皮吃

土豆帶有一種叫龍葵堿的有毒物質， 身體若攝取很多這一物質， 會造成急性中毒。

這類有毒物質， 多集中化在其皮里， 紅皮或紫皮超過黃皮膚， 陽光照射使沁色變青者又伴隨著色深而增加， 因而服用時一定要削皮， 非常是要削凈已變色的皮。

由于即便將土豆帶皮煮開后再去皮， 也可能把皮里約10%的龍葵堿發送給瓜瓤。 除此之外， 發過芽的土豆更有害， 在其中龍葵素成分是一切正常時的100倍， 故服用時一定要把芽和芽根挖去， 因該物質可溶解水， 并應放進冷水中侵泡。

也有， 該物質遇冰醋酸非常容易溶解， 高燒、煮透亦能祛毒， 因而宜火災燒煮， 烹煮時加些醋更有利于有毒物質的溶解。 為防中毒了， 出芽多的土豆最好是棄之不食。 而產生中毒了后， 應訊速看醫生醫治。

脾胃虛弱忌多食

土豆有通下功效， 脾胃虛弱易腹瀉者應少食或不食。

孕婦禁口

孕婦常常服用龍葵素成分較高的土豆， 蓄積量在身體有可能造成 畸形胎兒， 故以少食為宜。 孕婦特別是在不可以服用長期性存儲出芽的土豆， 防止因中毒了而小產。

忌冷藏

土豆宜儲放在陰涼的地方， 不能暴曬， 也不能冷藏，