夏季飲食 值得推薦的幾種涼品

夏天氣溫高， 出汗多， 飲水多， 胃酸被沖淡， 消化液分泌相對減少， 消化功能減弱致使食欲不振， 再加上天熱人們貪吃生冷食物造成胃腸功能紊亂或因食物不清潔易引致胃腸不適， 甚至食物中毒， 因此飲食宜清淡不宜肥甘厚味， 要多食雜糧以寒其體， 不可過食熱性食物， 以免助熱；冷食瓜果當適可而止， 不可過食， 以免損傷脾胃；厚味肥膩之品宜少勿多， 以免化熱生風。

夏季飲食忌吃辣椒

辣椒中的辣味成分辣椒素營養豐富， 可增強食欲， 被廣泛應用在烹調中。 辣椒含有多種生物鹼能刺激口腔黏膜，

促進唾液分泌及胃蠕動， 有利於食物消化；辣椒中含有較多抗氧化物質， 可預防癌症及其他慢性疾病， 同時有利於使呼吸道暢通， 治療感冒。 長期攝取辣椒， 能強化個人對抗衰老的能力。

夏季飲食甜食不宜過多

甜食不宜過多對人體健康也不利， 隨著年齡的增長， 體內碳水化合物的代謝能力逐漸降低， 易引起如蔗糖等產物的積累， 而蔗糖可導致高脂血症和高膽固醇症， 嚴重者還可誘發糖尿病。 由此可見， 飲食是養生防病重要的一種手段。 因此， 在夏季人體新陳代謝旺盛， 汗易外泄， 宜多吃具有祛暑益氣、生津止渴的飲食。

夏季飲食養生微微小編推薦以下幾種食品：

荷葉茯苓粥：

配料：荷葉1張（鮮、幹均可）， 茯苓50克， 粳米或小米100克，

白糖適量。

做法：先將荷葉煎湯去渣， 把茯苓、洗淨的粳米或小米加入藥湯中， 同煮為粥， 出鍋前將白糖入鍋。

功效：清熱解暑， 寧心安神， 止瀉止痢（對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效）。

涼拌萵筍：

配料：鮮萵筍350克， 蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。

做法：萵筍洗淨去皮， 切成長條小塊， 盛入盤內加精鹽攪拌， 醃1小時， 潷去水分， 加入味精、白糖拌勻。

功效：利五臟， 通經脈。

奶油冬瓜球：

配料：冬瓜500克， 煉乳20克， 熟火腿10克， 精鹽、鮮湯、香油、水澱粉、味精各適量。

做法：冬瓜去皮， 洗淨削成見圓小球， 入沸水略煮後， 倒入冷水使之冷卻。 將冬瓜球排放在大碗內， 加鹽、味精、鮮湯上籠用大火蒸30分鐘取出。 把冬瓜球複入盆中， 湯倒入鍋中加煉乳煮沸後， 用水澱粉勾芡， 冬瓜球入鍋內，

淋上香油攪拌均勻， 最後撒上火腿末出鍋即成。

功效：清熱解毒， 生津除煩， 補虛損， 益脾胃。

兔肉健脾湯：

配料：兔肉200克， 淮山藥30克， 枸杞子15克， 黨參15克， 黃芪15克， 大棗30克。

做法：兔肉洗淨與其他配料大火同煮， 煮沸後改文火繼續煎煮2小時， 湯、肉同食。

功效：健脾益氣。

夏季， 強調飲食清補的同時， 建議人們勿食過鹹、過甜。

據營養學會介紹， 夏季飲食過鹹， 會使體內鈉離子過剩， 由於年齡大者活動量小， 會使血壓升高， 甚至可造成腦血管功能障礙。