亞麻籽粉的功效與作用及食用方法

亞麻籽粉是一種用亞麻籽研磨成粉之后的產物， 這種粉末可以用來食用， 吃亞麻籽粉有助于平衡人體內分泌， 其中含有大量的人體所需營養元素， 亞麻籽本身呈現扁圓型， 其中含有脂肪油， 亞麻酸等一系列甘油酯， 亞麻籽粉最常見的方法是泡水喝， 下面介紹亞麻籽粉的功效和作用以及食用方法。

亞麻籽粉是將亞麻籽研磨成粉末進而食用的一種食用粉。 亞麻籽別名 胡麻子、大胡麻。 亞麻籽粉有別于亞麻速溶粉飲料。

大豆的異黃酮(isoflavones)及亞麻籽的木酚素(lignans)是兩種有助平衡內分泌的珍貴植物營養素。 異黃酮(isoflavones)是人體所需的植物營養素， 但只能在少數植物(如大豆)中吸取。 亞麻籽是木酚素(lignans)是豐富的來源， 其木酚素含量比較其他食物的含量高出75-800倍， 并于消化時變得活躍。 美國國家癌癥協會特別選出6種食品作究研對象， 當中包括亞麻籽。 這是由于亞麻籽對癌癥病患者有正面影響。 除了木酚素， 亞麻籽更是脂肪酸及纖維的豐富來源。

性狀 種子扁平卵圓形， 長4～7mm， 寬2～3mm。 表面紅棕色或灰褐色， 平滑而有光澤， 一端鈍圓， 另端尖而略偏斜。 種臍位于尖端凹陷處， 種脊位于一側的邊緣。 種皮薄脆， 胚乳膜質， 棕色， 子葉黃白色， 富油性。 嚼之有豆腥味。 化學成分含脂肪油， 油中主為亞麻酸、亞油酸、油酸及棕櫚酸、硬脂酸等甘油酯;另含阿魏酸二十烷基酯(eicosylferulate)、亞麻苦甙(linamarin)等。 亞麻木酚素叫開環異落葉松酚二葡萄糖苷。 這是與人體雌激素十分相似的植物雌激素。 亞麻木酚素主要存在于亞麻籽中，