炎熱的夏日怎麼吃火鍋？(1)

夏日可以吃火鍋嗎?會不會太上火了呢?

喝杯清茶

這不僅可解膩清口， 而且還有清火作用。 但在吃過大魚大肉的火鍋後， 不宜馬上飲茶， 以防茶中鞣酸與蛋白質結合， 影響營養物質的吸收及發生便秘。

吃些水果

一般來說吃火鍋三四十分鐘後可吃些水果。 水果性涼， 有良好的消火作用。

多些蔬菜

火鍋作料不僅有肉、魚及動物內臟等食物， 還必須先後放入較多的蔬菜。 蔬菜含大量維生素及葉綠素， 其性多偏寒涼， 不僅能消除油膩， 補充夏季因為流汗人體維生素的不足， 還有清涼、解毒、去火的作用， 但放入的蔬菜不要久煮。

放些豆腐

豆腐是含有石膏的一種豆製品， 在火鍋內適當放入豆腐， 不僅能補充多種微量元素， 而且還可發揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

加些蓮子

白蓮不僅富含多種營養素， 也是人體調補的良藥。 火鍋內適當加入白蓮， 這種葷素結合有助於均衡營養， 有益健康， 加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心， 因為蓮子心有清心瀉火的作用。

（實習編輯：鄭燕君）

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