衛生筷“超期服役”會致癌？
●過期衛生筷易發黴， 可能含有會致癌的黃麴黴毒素
●國家相關標準規定衛生筷包裝上必須標注保質期， 但記者發現能執行此規則的衛生筷寥寥無幾
●專家提醒， 餐前用開水洗刷餐具碗筷， 消毒事小， 清除殘留的化學洗滌劑事大
在天河上班的趙先生是速食店的常客， 幾乎每天午餐都會使用一次性衛生筷。 然而他從來沒有想過一個問題：這雙筷子過期了嗎？
記者在採訪中發現， 絕大多數人在使用衛生筷的時候從來不關心“保質期”。 但其實早在2006年， 國家質檢總局就明確規定， 筷子的包裝袋上應該明確標注保質期或有效期。
專家指出， 過期衛生筷容易發黴， 而黴斑中可能含有的“黃麴黴毒素”具有極高的致癌風險。
對此， 廣州市疾病預防控制中心的專家提醒， 市民在使用餐具前最好用開水燙一燙。 “盡可能地把過期衛生筷上的黴菌和殘留的化學物質沖洗掉。 ”
調查：衛生筷大多沒標保質期
“筷子也有保質期？這個我還真不知道。 ”在一家麵館進餐的趙小姐拿起商家提供的衛生筷， 面對記者的提問一臉訝異。 據瞭解， 目前廣州中檔以上餐廳大多使用反復消毒的餐具， 但小吃店和早餐攤上， 幾乎全部使用的是一次性筷子。
很多接受記者採訪的市民表示， 他們很少關注衛生筷有沒有保質期， 也不知道用了“過期”的衛生筷有什麼危害， 大多數情況下都是拿起來就用。
國家規定：衛生筷保質期僅為4個月
事實上， 國家對衛生筷的衛生標準早就有明確規定。
專家說法：發黴衛生筷有致癌風險
何潔儀分析， 國家之所以對衛生筷提出了保質期的要求， 是因為製作筷子的木材或竹材裡包含一定的水分， 雖然加工工程中的烘乾步驟會使大部分水分蒸發掉， 但始終會有一些殘留， 再加上受存放環境的影響，
專家說， 發黴的筷子裡含有各種黴菌， 有可能產生“黃麴黴毒素”。 眾所周知， 黴菌在潮濕的環境中容易產生黃麴黴毒素， 而黃麴黴毒素被廣泛認定可誘發肝癌。 像一些長期在外面就餐的白領， 幾乎每天都要使用衛生筷， 碰到發黴筷子的幾率就很大， 長此以往會嚴重危害健康。
而據一位從事衛生筷批發生意多年的“行家”透露， 許多小作坊生產一次性“衛生筷”時添加硫磺漂白， 有的還會用雙氧水消毒， 用石蠟拋光。 據何潔儀介紹， 雖然二氧化硫、滑石粉均為允許使用的食品添加劑， 但關鍵是使用時一定要用“食品級”的添加劑。 但如果企業的製作技術不過關，
警惕餐具洗滌劑殘留
而何潔儀更提醒， 最近幾年在不少中小型餐館興起的“消毒餐具”其潛在風險不亞于過期衛生筷。 “關鍵是那些殘留在碗筷上的洗滌劑。 ”個別消毒企業為節約成本， 往往不會對用洗滌劑清洗過的餐具沖洗得特別透徹， 殘留的化學洗滌劑成了人體健康最大的敵人。
據瞭解， 廣州的衛生監督部門目前正在研究制定相關的行業規範和標準， 提高餐具集中洗消企業的水準， 並加強對他們的管理。
專家提醒：餐前先給碗筷“洗個澡”
專家指出， 如果在一次性餐具上出現明顯的非木頭本色的斑點， 沒使用就潮濕、變形或是有明顯的酸味， 就是受污染了， 不可再使用。
專家提醒， 市民要在日常生活中完全避開超期服役的衛生筷實屬不易， 所以最好的預防方法是在使用衛生筷之前先對它們做一個“二次處理”。 例如用清水或開水清洗筷子表面， 減少可能存在的二氧化硫殘留；去除筷子表面的黴菌。 同時， 在使用衛生筷時還要注意以下問題：
一、看筷子的外包裝上是否有生產廠家的名稱、商標以及聯繫方式， 最好有生產日期和保質期。
二、一次性竹筷要選黃綠色的，過白、過黃都不太正常。
三、筷子受潮後可能發生彎曲變形，甚至出現非竹子或木頭本色的斑點，比如小黑斑，那表示可能發黴變質，不要使用。
四、如果筷子用硫磺熏過，會有一股淡淡的酸味，最好也不要使用。
最好有生產日期和保質期。二、一次性竹筷要選黃綠色的，過白、過黃都不太正常。
三、筷子受潮後可能發生彎曲變形，甚至出現非竹子或木頭本色的斑點，比如小黑斑，那表示可能發黴變質，不要使用。
四、如果筷子用硫磺熏過，會有一股淡淡的酸味，最好也不要使用。
